Drága Otthonkám! Nem Neked szántam, és nem is akartalak megbántani még véletlenül sem. Tudod, én is átmászok más fórumokba, olvasgatok, szedem az ötleteket, hiszen lehet, hogy máshol találok valami olyat, amire itt nem figyeltem fel. Te is sokat forgolódhatsz bárhol, ez így helyes. Igaza van Kenyérkének, tág a világ, és senki nem tiltja meg, hogy hol olvasson. Igenis, olvass, keress, kérdezz, tudod, én is segítek, segíteni is fogok ezután is. Ha már kiokosodtál, Te fogsz segíteni másoknak. Nem ez a baj. Csak ha mondjuk az én tejfölös lepényem megjelenne egy szakácskönyben Horvát Ilona aláírásával, és ő zsebelné be érte a jogdíjat, hát nem örülnék neki. Na ez most egy nagyképű hasonlat volt, és csak azért írtam le, hogy értsd, mire gondolok. Hiszen azért vagyunk, hogy egymás recijét süssük, variáljuk, és büszkén mutassuk meg a családunknak mint pl.saját házi kenyerünket sütve. Ez soha nem fog változni. Csak ne büszkélkedjünk más tollával. Nem nagyon fordul elő szerencsére itt, de volt már rá példa. És ezért is ragadtam tollat. Nem véletlenül írta MArgitka lenn, hogy a receptjei az övé. Mi használhatjuk, de mondjuk biztos popón billlentene, ha kiadnám a sajátomként őket szakácskönyvként. Teccik érteni? Isten őrizz, hogy Téged még gondolatban is megbántsalak! Nagyon jó, hogy itt vagy köztünk, és maradj is, mint a többiek is. Csoda klassz, hogy egyre többen vagyunk, és leszünk.... Nelly
Kedves Nelly !
Úgy érzem kell reagálnom,azokra a gondolatokra amiket a minap olvashattunk Tőled.Gondolom nekem is szántad azokat a sorokat,hiszen nem is tagadom,én is felvetettem a társalgóban,hogy mintha a Mi kedves Margitkánk ezen oldalakon megirt recepjeit véltem felfedezni egy másik sütögetős fórumon.Nos kérlek ne ródd ezt fel bűnömül,gondolj a csecsemőre ,ugye,akinek minden
újdonság.Igy állok én ezzel az egész fórummal.
Én rendkivül örülök,hogy Rátok találtam ,hiszen én is szeretek új dolgokat kipróbálni,sütni,főzni.Persze,nem is tagadom,hogy más oldalakon is szoktam böngészniés sok hasznos dolgot lehet megtudni azokon a helyeken is.Tudom,hogy én még itt nagyon kezdőnek számitok,éppen ezért ne is gondold,hogy visszaélnék bármelyikőtök bizalmával és olyan dolgokat tennék,vagy terjesztenék,amivel bárkit közülletek megbántanék.Távol áll tőlem,hidd el.
Remélem úgy fogod értelmezni soraimat mint ahogyan azt én is szántam.Köszönöm,ha megértessz.Üdv. Otthonka.
Szia Nelly! Az internetes fórumok többsége egy nagy világnyilvánosság, aki ide bármit feltesz, annak számolnia kell azzal, hogy azt bárki hozhatja viheti, átdolgozhatja. Éppen ezért, amit én kiteszek közvagyonnak szánom, hiszen a másokéból én is ugyanúgy részesülök. Egy nagyon egyszerű példát szeretnék erre felhozni. Ukrán kenyerem alapreceptjét egy Tirolból Bajoroszágban megtelepedett nyugdíjas korú fórumozótól kaptam, aki férfi léttére imád sütni, főzni. Az albumában megláttam egy szép egyenletes kerek rozskenyérkét, olyant amilyent a férjemék mindig magukkal hoztak Ukrajnából, de annak a kommersz kenyérnek nem volt receptje csak jó íze és pompás bélállaga. Írtam a német fórumozónak, aki készséggel elküldte a maga házi receptjét, amit én aztán idővel totálisan átdolgoztam. Jelenleg is bűvölök, lisztösszetételén fűszerezésén rengeteget változtattam. Régi barátnőm Oroszországból hozott koriánderes tégláját is beledolgoztam. A kelesztési stádiumok sorát végig kisérleteztem. Tény, hogy most vasárnap két akkora didit sütöttem ezzel az alapanyaggal, hogy majd megszóllalt. Ez a kenyér csodálatos lett, pedig kicsit fuseráltam is a véletlenül több vízmennyiség miatt. A dagasztási módszereken is sokat változtattam. Ma már a rozskenyeret is olyan tisztakézzel tudom befejezni az összeállításkor, mintha búzalisztből gyúrtam volna. Ez is egy szempont volt, hisz takarékosságot is jelent. Ha majd több időm s energiám lesz, akkor a tapasztalatokat összegezve ezt is közrebocsátom. Hadd süsse az, aki ilyenre vágyik és váljon egészségére!
Hbzs! A Lovagkenyér tényleg fantázianév, igaza van Limarának.
Ha beletettél a tésztába 10 dkg kovászport, akkor nem is csodálom, hogy nem sikerült
A kovászpor maximum csak ízesítésre jó, de még arra se nagyon. Érdemes elolvasnod a gyorskovász készítését és esetleg egy ilyet csinálni rozslisztből, ha legközelebb a Lovagkenyeret szeretnéd megsütni. Egyáltalán nem ördöngős dolog, de ki is hagyhatod, ha végképp nincs kedved hozzá. Akkor mindent hagyjál úgy, ahogy a receptben van, csak a folyadékot emeld meg annyival, hogy a tészta jó állagú legyen. Ez kb. 0,5 dl plusz folyadékot jelent, de ne egyszerre tedd bele, hanem először csak egy részét, aztán apránként a többit, amennyire szükség van.
A kérdésedre válaszolva, a rozsliszttől igen csak ragacsosodik a tészta. Ha amúgy jónak tűnik az állaga, akkor nem kell tovább lisztezni, mert csak nagyon elnehezeíti az amúgy sem könnyű rozsos tésztát.
Limara! Szépeket sütöttél megint. Ilyen kis kalácskákat én is szoktam néha csinálni a gyerekeknek reggelire, csak nekem nincs hozzá ilyen formám. Fonott kalácskák néven van róla kép is.
Emőke! Örülök, hogy jelentkeztél, azt hittem már nem is jársz fedlén. Örülök, hogy sikeresen sütögetsz, azért néha igazán jelentkezhetnél egy kis mesélésre
Bundik! Neked is örülök, nem is ér ilyen sokáig elmaradni
Superkeri! Nagyon-nagyon örülök, hogy sikerült jelentkezned Sajnálom, hogy csúszik a tervetek, de most már lassan akkor is csak készen lesztek. Várom már a rendszeres sütögetéseidről a beszámolókat és a képeket. Hiányolllak sokszor
Én még most megyek sütni valamit, de még nem tudom mi is legyen az.
További szép napot kívánok mindenkinek, üdv, Margit
kenyerke: akkor jobban jársz, ha kivárod a szerződés végét, különben ki kell fizetni a fentmaradó havidíjakat, egy összegben.
Nekem már csak 7 napom van a Tvnetnél :) Ma elolvastam a szerződésüket, szerencsére itt nem hosszabbodik meg az előfizetés, ha nem jelezzük a felmondási szándékunkat. De van, ahol igen!!!
Batka, Angi köszönöm a választ! Sajnos korai volt a tegnapi örömöm az internet szolgáltatóváltást illetően. Az iratokat rendezve szomorúan kellett tapasztalnom, hogy még egy félévem van hátra az EUROWEB-nél. Csak okt. 8-ával válthatok. Na mindegy beraktam a Yahoo-naptáromba, hogy időben emlékeztessem magam a váltásra. Remélem, akkor még jobb feltételek mellett válthatok.
Batkának igaza van! Az akciók javarésze mindenhol csak egy nagy átverés, amit ráadásul velünk fizettetnek meg. Most kivételesen nagyon kevező feltételek mellett válthattam volna 4 év után, ahol a meglévő céget mindig valaki felvásárolta s vele engem mint öreg bútordarabot vittek, béglyókkal eggyütt, hogy még csak véletlenül se én járhassak jól. Az EUROWEB egyébként az INVITEL tulajdona. A szerződés lejárta előtt nem válthatok még itt sem :-((
Köszi, Limara a választ! Csak arra gondoltam, hogy a lovagok korában nemigen volt finomliszt, hanem csak teljes kiőrlésű... De majd kíváncsi vagyok, Margitka mit mond az elnevezésére.
Most egészen felbátorodtam; szerintem ki is próbálom hétvégén ismét a lovagkenyeret! Köszi! De inkább tejet, vagy inkább vizet használjak? Esetleg mást? (Kefírt, joghurtot?)
Malteros vödör nélküli szép napot kívánok Kenyerespajtások!
Még 1 napot kell kibírni és végeznek a kőművesek. Rengeteg munka volt. Csak ünnepek után jöhetnek a festők és azután még várni kell, hogy le lehessen rakni a padlót. (ezt nem kalkuláltam be ezért csúszik a visszapakolás). De nagyon szerencsések voltunk, az 5 hét alatt 3x volt esős nap. Már nagyon fogy a türelmünk, alig várjuk, hogy rendbe legyünk.
Az összes Pékecskének szívből gratulálok a sok-sok szépséges sütéshez. Annyi új dolog született, hogy majd nem győzöm kipróbálni én is. A bolti kenyér egyáltalán nem ízlik, de sajnos most meg kell vele elégedni. Az ünnepekre azért majd már tudunk sütni---legalább kalácsot, mert az nagyon hiányzik.
Köszönöm, hogy gondoltatok rám. Nekem is nagyon hiányzik a napi csevegés, eszmecsere. Sok szeretettel gondolok Mindenkire, kívánok örömteli ünnepi készülődést és szép napokat Superkeri
Ma Nelly eszembe juttatta, hogy nekem is van buktaformás tepsim (kedves pékbarátnőm koporsó formának nevezte), amiben még soha nem sütöttem. Most Húsvét kapcsán arra gondoltam, milyen jól mutatna az ünnepi asztalon a mini kalács, kipróbáltam. Mivel tegnap a kókusztejes vagy vajas kalács ötlete is felmerült, így most ilyen ízesítésű lett a tészta.
Sziasztok lányok! Bezsa, Limara és Margitka, köszönöm a válaszokat! Azt hiszem, rájöttem, mi a baj a lovagkenyeremmel: én száraz kovászt használtam, amit ugye nem lehet átváltani folyadéknak… Jól gondolom? Ha igen, akkor szerintetek, tegyek hozzá egyszerűen fél deci vízzel vagy tejjel többet, s kész?
Limara, ha te csak fehérlisztet tettél a lovagkenyeredbe, akkor mitől lett az lovagkenyér? Én azt hittem, hogy a többféle teljes kiőrlésű, s főleg tönköly liszt miatt. S ezért is nem voltam biztos benne, hogy milyennek kell lennie a tésztának az első 20 perc dagasztás után… Már akkor is össze kell, hogy álljon szép kis gombóccá? (Az enyém nem állt össze még…)
S még egy 3. kérdésem is van: amikor a fehér kenyér receptje alapján sütök, de 20% teljes kiőrlésű valamilyen lisztet használok (rozs v. tönkölybúza általában), akkor elég ragacsos szokott lenni a tésztám. Ez normális, s nem kell törődni vele? Vagy ebben az esetben több lisztet kell hozzáadni? (Általában szoktam még 1-2 kanállal hozzá tenni, de akkor sem múlik el teljesen a ragacsosság, mert félek túl sok lisztet tenni bele.) De mindig nagyon finom minden! (Az egyszem lovagkenyeremet leszámítva eddig még – hála Istennek! – nem csináltam rossz, vagy akár csak rossz kinézésű kenyeret!)
Batka: egyre több olyan netszolgáltató van már a piacon, akik (hálistennek) a szolgáltatóváltókat nem "büntetik" :)
Az Invitel és az Interware is ilyen, mindkettőnél "lelépési díj" nélkül lehet új előfizetést kötni. DE! Szolgáltatóváltás előtt tényleg mindenki olvassa el a jelenlegi és a kiszemelt szerződését is. Nem biztos, hogy az ő területükön tudják biztosítani a szolgáltatást, meghatározott nappal előtte kell felmondani a szerződést ahhoz, hogy kiesésmentes netkapcsolat legyen, stb...
Én a Tvnet-től fogok megválni. Valaki meg éppen ezt ajánlotta. Ebből is látszik, hogy nem is szolgáltató- függő a megelégedettség avagy a bosszúság:)
Szia Bundik! Már hiányoltunk! Nem tudom, milyen linzerre gondolsz, de nekem a klasszikus 3:2:1 arányú tészta jön be, 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg pocukor. Ezt késes élű robotgépben összecsapatom gyorsan, majd beteszem legalább fél órára a hűtőbe, de nagyon jól fagyasztható is. Üdv
Nem vesztem el, minden nap olvaslak Benneteket. Csak semmi különöset nem sütöttem mostanság, és nem is történt semmi érdemleges nálunk.
Fantasztikusakat alkottatok! Egyik szebb, mint a másik. Mindenkinek gratulálok. Margit új kenyerénél pedig az jutott az eszembe: Hiába: aki profi, az profi! Minden hibát ki tud javítani.
Tegnap engem is utolért a balszerencse. Beraktam egy szokásos kenyeret dagasztani a gépbe. Utána rá sem néztem, mivel eddig semmi gond nem volt, gyönyörűen bedagasztotta, már csak ki kellett vennem, és beraknom a kelesztőtálba. Hát tegnap nem így történt! Amikor kimentem, a tészta egyik fele bedagasztódott, a másik fele pedig úgy maradt, ahogy beleraktam. Magyarán az egyik lapát semmit sem csinált. Teljesen elszomorodtam, hogy most mi lesz? Garancia rég lejárt, megjavíttatni nem biztos, hogy érdemes. Szerencsére a párom szétkapta a gépet, és csak az ékszíj esett le, és ugyanúgy működik, mint előtte.
A sonkás cipóhoz már megvettem a sonkát! Húsvétra megcsinálom. Linzert is szeretnék sütni, majd nézelődöm a receptjeitek között. Esetleg van valakinek egy jó kipróbált receptje?
Szia Emőke! Kár, hogy csak ritkán látogatsz bennünket! Ha teheted, akkor küldj fényképet a sütéseidről! Szeretnénk mi is gyönyörködni bennük! Kellemes Ünnepeket Neked is a messzi távolban! Nelly
Japánból jelentem, hogy egyre jobban megy a kenyérsütés, már a variációknál tartok. Sokszor bekkukintok a receptek közé ötletért. Kívánok Nektek könnyű készülődést és kellemes Ünnepeket!
Megkóstoltam a hámántáskát, mondván a mák jó altató :-) Szerintem nagyon jó a tésztája, szóval majd beírom egyszer a receptesbe, lekvárral is tölthető.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Sajnálom, hogy csúszik a tervetek, de most már lassan akkor is csak készen lesztek. Várom már a rendszeres sütögetéseidről a beszámolókat és a képeket. Hiányolllak sokszor 
Üdv
), amiben még soha nem sütöttem. Most Húsvét kapcsán arra gondoltam, milyen jól mutatna az ünnepi asztalon a mini kalács, kipróbáltam. Mivel tegnap a kókusztejes vagy vajas kalács ötlete is felmerült, így most ilyen ízesítésű lett a tészta.
Én azt hittem, hogy a többféle teljes kiőrlésű, s főleg tönköly liszt miatt. S ezért is nem voltam biztos benne, hogy milyennek kell lennie a tésztának az első 20 perc dagasztás után… Már akkor is össze kell, hogy álljon szép kis gombóccá? (Az enyém nem állt össze még…)
