Minden nap gondolok Margitkára, főleg ebben a nagy melegben, hogy milyen jó neki a vízparton. Így sokkal könnyebben bírja a hőséget. És az is mindig eszemben van, hogy mire Margitka végig olvassa ezt a sok-sok hozzászólást ahhoz kell neki egy jó pár nap. De végre kipiheni magát évek óta. Margitka írta mielőtt elment, hogy gondoskodott házi kenyér utánpótlásról, és a férje viszi nekik hétvégén a fagyóból.
Zsike! Hű de pazar lett a konyhád! Remek színösszeállítás és minden nagyon klassz. Kívánom, sok örömed teljen benne.
Ismét sok finomság készült, gratulálok Mindenkinek!
Köszönjük mi is a vállveregetést ( felolvastam a pékfiúnak is). Hiába no : a kifli tekerés már nagyon megy . De van még mit tanulni a pékség fejezetből .
Batka! jól esett ám a dícséret! Lassan, de biztosan haladok a tudományokba.
Köszönöm, hogy aggódtatok miattam. Ez a fránya köhögés elég kitartó, pedig már ettem mézet, meleg teát iszom---nem is fázom. Most viszont a hangom van távozóban---örül is a férjem.
Lányok! Gondoltatok már Margitkára? Sanyarú sorsa lehet! Már mióta kell neki "bóti" kenyeret ennie!
Limara ! Nálunk már régen volt kifli, pihizik a nyanya a hűtőben ezért én is megpróbálkozom a napokban a kiflivel. De nem mutizom meg nektek, mert az enyém elbújhat Superkeri és a te kiflijeid mellett. Szóval ezzel csak azt szerettem volna mondani, hogy már el sem tudod rontani a kifli formázását !!!
Szép a horgolásod nagyon. Reggel olvasgattam, hogy többen dícsérik a gyönyörűséges konyhádat, csodálkoztam, hogy hol látták a lányok.Mire eszembe jutott, hogy talán vissza kellene lapozni hátha én is megláthatom. Tényleg csak gratulálni tudok hozzá, csodálatos és használd egészséggel sokáig.
Csak gyönyörködöm Bezsa kenyerében, Superkeri és Limara kiflijében. Nagyon jól sikerültek kislányok! Nogea tortája pedig valami meseszép. Nem semmi volt ez kitalálni! Gratulálok mindenkinek!
Idők.. nehéz meghatároznom, mert nem figyeltem, és többnyire érzésre és látszatra dolgozok.
Dagasztás után kb 30 percet állt a tészta. Kicsit újradagasztottam 2-3 perc, harmadoltam a tésztát, kinyújtottam.... szóval megcsináltam a csigaformákat. Ő... nemtom írtam-e de tojással kentem le a lisztes részeket, ez lehet tegnap kimaradt. Tepsit beraktam a sütőbe had keljenek, időnként befújtam egy kis vízzel, nehogy egy picit is megszáradjanak. Nagyjából 1 órát kelhettek. 45 percet terveztem, de akkor még nem voltam velük megelégedve, azt akartam hogy nagyon-nagyon levegős és puha legyen a tészta. Ujjpróbát végeztem velük: megnyomtam picit és elkezdett szinte táncot járni. Ekkor rákapcsoltam a sütőt 180 fokra. Az én sütőm kb 5 perc alatt eléri ezt a hőmérsékletet, ezalatt az 5 perc alatt még jól megduzzadtak a csigák, majdnem felrobbantak. Utána úgy 15 percet süthettem kb. Azért nehéz megmondanom mert egyszerre két tepsi volt bent, és váltogattam őket, és színre sütöttem. Szerintem a tészta közel 10 perc után már jó (mert ugye az előtte 5 perc melegedés alatt is sült), utána már csak esztétikai sütés következik (tehát mennyire hagyod pirulni). Légkeveréssel szoktam a végső színt megadni, pár perc légkeverés csodákat művel.
Még kérdés? :)) Legközelebb (amikor megint újítok) majd mepróbálom nem elfelejteni, hogy nézzem az időket is picit, meg fényképezzek, akkor már biztosan egyszerűbb lesz.
Mivel kisérleteztem, ezért 30 dkgból készítettem (ha nagyon rossz lenne, akkor keveset kelljen kidobni alapon). És ebből lett 32 db (30-at terveztem igazából, de így jött ki) csiga. Ezek elég kicsik 5-6 cm nagyságúak.
Azért kinyújtás előtt vágtam fel mert nem szeretek vágódeszkát mosni. Ha megkenem és utána vágom fel akkor a késsel akaratlanul is összekenem a deszkát, és a kakaó elég nehézkesen jön ki ha megszívja magát. Felvágom a tésztát de a kinyujott formát nem bontom meg, tehát a csikok szorosan egymás mellett vannak, így kenem le, utána már csak fel kell őket görgetni egyenként. Görgetés: lazán finom mozdulattal görgeted fel (úgy is dagad majd), majd hirtelen felemeled és teszed a tepsire, akkor nem deformálódik. Ha előbb kenem le és utána vágom akkor a krém az elkezd folyni, meg a kést mindig le kell törölni egy csík vágás után... nekem úgy macerás volt. 1-1,5 cm-es csíkokat vágtam, ebből jött 10-11 ki (egyharmad tésztából enyhéz ellipszisre nyújtva). Azért jó harmadolni a tésztát, mert akkor pont akkora csíkok lesznek hosszra, amik ideálisak ezeknek az apró csiguknak. Lehet ma is csinálok, akkor majd fotozok közben, ez tegnap kimaradt. Jó messze tedd egymástól őket a tepsin, mert nagyon megdagadnak. Először azt hittem, hogy ezek a fél harapásnak is sokak lesznek, de szépen megnőttek, és ki is lapultak, ahogy kel.
Remélem érthetően fogalmaztam, ha nem és még van kérdésed, akkor válaszolok, ha kell akkor tudok összefirkantani gyors rajzot is.
Sziasztok Lányok!!!!
Köszönöm a tortáért a dícséreteket.Dagadtam rendesen/pedig má nem kéneHi!/
Köszönöm a zsemi tippeket is most állok neki.
Ildikó:A tortábaoroszkrém van.A külsejét tejszinhabbal díszítettem/hulala/
Most eltünök egy hétre,addig írjatok és süssetek sokat.Vigyázzatok magatokra !!!
Puszi! Nogea
Nogea ! Emelem a kalapom előtted, csodálatos tortát készítettél.
Superkeri ! A kiflijeiddel kapcsolatban pedig Szokimoki a számból vette ki a szót. Az én kiflim soha nem lesz ilyen gyönyörű hiába láttam élőben hogyan kellene csinálni.
Kartika! Bocsi! Nem a bármit, hanem a receptes II-ben voltak, csak rosszul írtam! Ezért engesztelés gyanánt kimásoltam ide neked. Mégegyszer bocsi!!! Az első a tejfölös, a második a bagett:
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
. De van még mit tanulni a pékség fejezetből 
.
