Kedves Byzsu most kerültem gép elé és az a véleményem , hogy a kenyér tetejének beesésével kapcsolatban Vikinek igaza van. Teljesen mindegy volt ha ugyanazt a receptet dagasztottam , de megengedtem hogy az üst tetejéig keljen a tészta mindig összeesett .Azonban ha legalább 2 cm rel lejjebb van a tészta az üst pereménél akkor ráadom a sütést mindig gyönyörű .Jót tesz még a kenyér színének , ha egy alufóliát teszek az ablakra és rá egy konyhakendőt. Csak az ablakra ! A szellőző nyílásokat szabadon kell hagyni. Csodás barna lesz a teteje is.
Köszi az ötletet,megcsináltam a kenyeret és NEM ESETT BE A TETEJE!!!
Az élsztőből kellett bele egy picit több,mert 2őt sütöttem és az elsőbe 1,3g ot tettem de nem annyira hozta fel,míg a másodikba tettem 1,7 és az szebb lett!Viszont kenyérliszt helyett csak sima lisztet használtam,mert nem volt itthon és bevallom őszintén lusta voltam lemenni venni egyet...illetve van tthon 3kg sima és azt is el kell használni.Egyébként (lehet hülye kérdés),mi a különbség a BL80 és az 55között??
Köszi még 1x a segítséget,ja és a 3,5dl víz kellett bele,de hamar orvosoltam a problémát.
Ildikó szia! Amit a kukásokról írsz arról Nápoly jut eszembe 2008-ban. Borzasztó. Jobban meg kellene becsülni azokat akiknek a munkája folytán mi tisztán élhetünk. De akik alkalmazzák őket nem becsülnek senkit és semmit, csak a pénzt, mindenek felett. És ez évek során olyan természetes lett, hogy fel sem lázadunk.
A béka története jut eszembe róla amelyik ha forró vízbe teszik kiugrik onnan, de ha hideg vízben melegítik lassan, akkor hagyja magát megfőni. Mi is.
megpróbálom átalakítani a receptedet, sajnos elég rossz rescept. Nem kell bele tojás, sok a vaj és nem kell hozzá ennyi élesztő sem.
Én ezeket a 4 grammozásokat is elhagynám, max. 2 féle lisztből tenném össze a 20 dkg tk. részt.
3,5dl víz 3,2 dl víz
1 egész tojás nem kell
5dkg margarin 2 dkg margarin vagy vagy vagy 2 ek. olaj
1-2 csapott ek. sikér 1 ek. sikér
30-35dkg finom liszt 30 dkg BL 80 kenyérliszt
4dkg tönköly búza liszt 4 dkg tönkölyliszt
4dkg rozs liszt 4 dkg rozsliszt
4dkg graham liszt 4 dkg graham liszt
4dkg durum liszt 4 dkg durum liszt
4dkg búza korpa 4 dkg búzakorpa
2 kis mérő cukor 1 tk. cukor
3kis mérő só 2 tk. só
2,5dkg élesztő 1,2-1,5 dkg élesztő
dagasztás alatt(vége felé) ha nagyon ragacsos a tészta, farkincát húz az edény oldaláról akkor kevés lisztet, ha kemény, rücskös a felülete és hangosan veri az edény oldalát, akkor kevés vizet érdemes hozzátenni.
Pirossal írtam amit gondoltam, ha kipróbálod, majd mesélj!
Amiket a többiek ajánlottak nagyon jó kenyerek, érdemes azokat is kipróbálni.
Byzsu! Igen egyről beszélünk. Én már csak azért is kivettem a lapátokat, hogy amikor kisül a kenyér, ne legyen luk a lapátok helyén. Semmit sem változtat a tésztán.
Viszont eszembe jutott valami. Egyik alkalommal -egyik fórumtársunkkal- egy egész késő esti kenyérsütést csináltunk végig itt az oldalon.
Az érintett személy paariza volt, Ő igazán el tudná Neked mondani, hogy az általa elrontottnak hitt kenyere milyen gyönörü lett, amikor kisült.
Ha teszel még egy próbát és kiveszed a lapátokat, akkor sem lesz semmi baj. Kiveszed a lapátokat, kicsit megformázod a kenyeret, majd visszarakod az üstbe és úgy keleszted tovább. Paariza-nak pedig azt javasoltam, hogy amikor már jócskán kel a kenyér, de még a sütés nem indult el, s már úgy látta, hogy a tészta ki fog nőni az üstől ---- akkor elinditotta a sütési programot, s láss csodát, gyönyörü kenyere született. Majd kérdezz rá IZA-tól is, hogyan mentettük meg akkor éjszaka a kenyerét.
Tudod az az igazság, hogy a kenyérsütés, illetve annak eredménye sok mindentől függ, Akár különböző gépektől, akár az időjárástól is.
De ahogyan Bezsa is írta, mi a kenyérbe tojást nem rakunk, ha Te sem teszel bele, maximum marad egy tojásod :)
S még egy jó kis ötletem van - Bizom benne, hogy Bezsa nem sértődik meg érte ha elmondom -
Itt bal oldalon "LEGÚJABB RECEPTJEIM" alatt "SZABOLCS KENYERE" -t is kipróbálhatod. Ezt a kenyérösszetételt Margitka kifejezetten Bezsa fiának állította össze, s az gépi sütés volt. Én is kipróbáltam még akkor, amikor én is gépben sütöttem. Nem volt vele semmi probléma.Csak az az igazság, hogy egy jó ideje én is áttértem a sütőben való sütéshez, mert azt valahogy jobban szeretjük.
S ha jól emlékszem egy másik fórumtársunk is megsütötte Szabolcs kenyerét -már nem emlékszem rá, hogy ki volt - de ő is sikerrel járt.
Sok sikert kivánok Neked a próbálkozáshoz, amihez bizony néha idő kell.
VIKIM es ZSUZSAM : Mar jobban vagyok, csakmeg jool kohogok es faradekony vagyok.Jovo het kedden a munkahelyem"re be kell mennem es "beszamolni"hogy vagyok cimmel. mar munkaba akarnak tudni. A haziorvos meg megint mast zenel. Megprobalok fel napot dolgozni es majd meglatjuk.Tudjatok itt nem engedik az embert meghalni sem.Amikor 40C lazaim voltak 2 hetig a munkaadom 2 naponta telefonalt a mibenletemrol. No EEZ az amit nem hiszek, mert felhullan IS legszivesebben dolgoztatnanak csakhogy ne kelljen hogy kiessel a munkabol mert AZ penz. Szomoru dolgok ezek hogy idaig jutott az emberlanya! 2 munkatarsamtol kaptam biztato szavakat kepeslapon keresztul, a masik meg telefonalt nekem .
Tudjatok AZ a hihetetlen hogy az aposommal elotte beszeltunk telefonon kb 1.1/2 oraja es azutan jott a szomoru hir.Iigy meg most is a fulunkbe cseng az utolso beszelgetes. Masik reszrol, talan jobb is igy hogy ennyire hirtelen ment el, mert nem szenvedett mint anyukam hosszu ideig, de igy is ur van a szivunkbe. Mostmar mindkettonk szulei eltavoztak.Hogy pontosabban kifelyezzem hogy erzek, akkor most az ide passzolo dal cimet beteszem nektek: Kovacs Kati : A regi haz korul. Nekunk nehezebb mert nincsen tenyleg senkink sem itt , az egyedullet az ilyen esetekkor csak megnagyobb lesz es a hazatol valo tavolsag nagyobb. Noha ezt mindig tudtad de nem realizaltad mert "nem kellett meg" es talan tudatalattin nem is akartal tudni rola hogy vha ez a pillanat is eljo.Mostmar csak a feltveorzott emlekek , fotok es videofelvetelek emlekeztetnek a regi szep idokre. EZ van.Megint kisirtam magam a Ti vallaidotokon.Bocsi!
Lanyok! Sutogettek, kerteszkedtek hogy ennyire messze lett mindenki mert ilyen csend van mostansag?? LIMARAM! Elore is izgulok helyetted es erted hogy a fesztival jol sikeruljon! Fotokat keszits legyszi ha lehet hogy mi is had lassunk majd vmit. Jo? Az a kis tekert zsomibaba-buci nagyon tetszik.Neztem a videon a fonasi "" technikajat, hat nagyon egyszeru es megis micsoda tetszetos. Ugyes vagy mint mindig! Gratula!
No, megyek vasalni, mert a macska szabadnapot kert.
Remélem egy dologról beszélünk...mielőtt süt a gép a tészta összedolgozása után ugye dagaszt vagy keleszt,és e közben nekem is 2x megmozgatka a tésztát,de csak 5mp-ig.Viszont a sütésre újra feldagad,de sütés közben összeesik. Szóval ha én kiveszem a karokat félek,hogy kikel a tészta az üstből.Egyébként nem vagyunk lisztérzékenyek,ezt a tészta receptet én is csak kaptam a párom keresztanyukájától,így nem nagyon ismerek mást,de nagyon szeretjük,mert finom.Különleges az íze.És egyébként még az az érdekes,hogy ugyanezekkel az összetevőkkel ugyan ilyen arnyban a párom keresztszüleinek nem esett össze a tészta,szóval nem értem ...Ezért is kértem Tőletek segítséget,mert olyan szép dolgokat csináltok,én meg csak irigykedem itthon...
Ildikó, szomorúan olvasom, hogy gyász ért benneteket. Nehéz elveszíteni örökre akit szerettünk. De nem igazán halt meg az aki tovább őrzünk az emlékezetünkben és a szívünkben. Fogadjátok őszinte részvétem.
ILDIKÓM ! Gyógyujjjjjj mán meg az istenke áldjon meg! Rossz hallani azt a sok csúnyaságot, amit írsz, de át tudom élni a helyzeted, mert már egy jó hete én is gyakorlom az egészségügy rámnézve iszonyatos viselkedését.
Fogjunk össze, és azért is gyorsan gyógyuljunk meg :-) Még jó hogy Neked is a jó humrod nem lopták el. Na ezt én sem hagyom
Byzsu! még az jutott eszembe, hogy a Te géped kelesztés közben ejt? (mert az enyém a dagasztás közepe és vége felé kétszer megmozgatja picit a tésztát, ezt nevezzük ejtésnek)
Amikor a géped megdagasztotta a tésztát ki szoktad emelni a két lapátot?
Amikor én kenyérsütőgépben sütöttem a kenyeret, akkor dagasztás után mindíg kiemeltem a két lapátot, kicsit megformáztam a tésztát, úgy raktam vissza az üstbe.
Ez már csak olyan technikai dolog. (Sajnos nem ismerem a Te géped)
Megkérdezhetem, hogy miért sütsz (egyszerre) ilyen sokfajta lisztből kenyérkét? Esetleg lisztérzékenyek vagytok?
Úgy gondolod lehet a tojás a baj? Ma sütöttem kenyeret és még mindig beesik a teteje, de az élesztőt csökkentettem.2,5ről 2,0re.Mit gondolsz? Te hogyan csinálnád?
Lanyok, nagyon koszonjuk a reszvetnyilvanitasotokat!
Amugy mar kifele labalok ebbol a betegsegbol.Meg kohogok es faradekony vagyok, de a szenasszeker rudja mar kifele all.Ma voltam a haziorvosnal, azt mondta meg ossze kell szednem magam.Jini 1-en ujabb Rtg. control.
MARY, meg van 3db a pitebol es meg mindig pihepuha!En az almat most nem csavartam ki.Joo leves volt, helyette 2 doboz tejszinespudingporral kevertem ossze es cseresznyevel.Tetejet 1/2 pohar tejfol+1 tojassargaja+1 kiskupaknyi narancsolajat egybevertem es ezzel kentem meg.Isteni lett!Nem keszitettem fotot rola, mert mar ugyis van a taramba.
LIMARAM: Micsoda joo otleteid vannak! Turosbatyu.Haat, iigen.Jo regen volt.Sajna itt akkor turot kell majd ujra "letelenitenem"/passzirozni/ mert itt folyekony, de majd nemsokara ezt is keszitek mert imadom!En is ugy gondolom hogy a mazsi az bele dukal.
Sok, jo receptet talaltam a net-en, kikene majd ezeket is probalni. Talaltam jo kis tortatoltelek reciket is, de ez is forditasra var. A lanykam most Junius 2-an lesz szulinapos es foo a fejem hogy a tunderek es bakakiralyok utan milyen mulatsagos tortat tudnek neki kesziteni majd. Beka manias!hihi Lehet hogy most esetleg egy kisebb emeletes tortaval lepem meg es a Ti tojashabos-mezes cukorral ami megszilardulva olyan lesz mint Moham gyonyoru husveti tortaja. Nagyon tetszett!Haat, meg majd elbeszelgetek az unnepeltel majd.
Itt a majdnem tel es az osz kozott vagyunk! Mindenkinek elege van belole! 7-8C nappal es 2 napja mar reggelenkent fagy is volt.Futunk! EEES esik mar regota ez a ragyas eso. jo-jo, jo a novenyeknek de itt mar mi uszonyokat novesztunk. Mindenki depri ez vegett az idojaras vegett.
Mindenkinek jo egeszseget, szerencses sutogeteseket es szep napos idot kivanok. Puszika! Ps: UDVOZLET az uj pektundereknek! Sussetek szepeket es finomakat!
ILDIKÓ! Részvétem a családnak. Neked pedig mielőbbi gyógyulást kívánok.
Rabim - Marika és a többiek, akik medvehagymát rendeltek. Nagyon szivesen tetten, s végtelenül örülök, hogy megkaptátok. Olyan jó, ha az ember ilyen apró örömökkel tudja megszépíteni barátai mindennapjait. Egészségetekre. Viki
Byzsu! biztos kell az az egész tojás a kenyértésztába ? - én kihagynám.
Julika! Így már én is szidtam magam egy pár napig egy másik helyen. Mérges voltam a rendszerre, hogy nem fogadja el a jelszavam, aztán kiderült, hogy én voltam az elkövető. Örülök, hogy sikerült kiderítenek :-)
Először próbáld meg az élesztőt 2 dkg-ra venni. Ha ez nem segít, akkor a vízből vegyél vissza egy kicsit. Egyszerre csak egy dolgon változtass, úgy ki tudod tapasztalni.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
LIMARAM! Elore is izgulok helyetted es erted hogy a fesztival jol sikeruljon! Fotokat keszits legyszi ha lehet hogy mi is had lassunk majd vmit. Jo? Az a kis tekert zsomibaba-buci nagyon tetszik.Neztem a videon a fonasi "" technikajat, hat nagyon egyszeru es megis micsoda tetszetos. Ugyes vagy mint mindig! 
Gratula!
Nem keszitettem fotot rola, mert mar ugyis van a taramba.
Lehet hogy most esetleg egy kisebb emeletes tortaval lepem meg es a Ti tojashabos-mezes cukorral ami megszilardulva olyan lesz mint Moham gyonyoru husveti tortaja. Nagyon tetszett!
