köszönöm a segítséget, legközelebb nem teszem napra...........viszont a kelési és egyéb idő mint látom mindenkinél más, "csodás". nekem ezt Limara írta, az ő kenyeréhez, mégse lett jó........egyébként a kenyér nem sülésnél lett ilyen, már az oldala......hanem már kelésnél így nézett ki.vagyis teljesen ugyanolyan készen, mint mikor betettem sülni - már kinézetre gondolom.de nem egészen értem, ha rövidül a kelési idő, ami nálam ugye maradt az eredeti, akkor miért mondjátok mégis, hogy keletlen???nem értem......
Nem baj Moha, már ez is segítség egy kezdőnek, aki még nem használt zselatin lapot, mint én. Cristina! És a kelesztés még mennyi idő? Mert ezek szerint egyszer már kelesztessz 20 percet pihentetés néven. De aztán írod,hogy kelesztés, sütés. Szóval ott mennyi az annyi?
Nelly szívesen beírom,de garanciát nem vállalok érte,mert én még sosem használtam lapzselatint.Ha valaki kipróbálja,akkor módosítsa majd ha más a tapasztalata! Ezt azt hiszem Lajos Mari írta le,talán a Nők Lapjában,még régen.
Én is másképp csinálom. Gépben 20 perc dagasztás, 20 perc pihentetés, 15 perc dagasztás. Ha kész, megformázom, megkelesztem és sütöm. Csak lenne egyszer olyan igazi lukacsos kenyérkém, mert ha így megy tovább, tényleg csak gépben fogok sütni. Egyszerűen nincs sikerélményem. A férjem is kritizálja folyamatosan.
Amarillisz Margitka írta,hogy az élesztő " üzemi " hőfoka 36 fok körül van,ne tedd napra,ez a mostani hőség épp elég neki! MInden kelési idő rövidül,nagyon figyelni kell.Az előző hsz.-ben leírtam,hogy nekem most milyen rövidek lettek a kelési idők! Ezek normál menetben nálam 30 perc tálban,formázás,20 perc,majd bevágás,30-45 perc még és sütés.Ezek mondjuk mindig tk.lisztesek,picit több idő jár nekik eleve.
Nálunk benn a konyhában 26-27 fok van, ez is bőven elég. A nyitott tető egyébként jó ötlet, ezt így is kell ilyenkor. Én is Limarától tanultam, és mindig így dagasztok nyáron.
Amarillisz! A napra nem kellett volna szerintem kitenni, mert ma is dög meleg volt, nekem mindig benn a lakásban kel, az is bőven elég neki. Ráteszem a tetőt kelesztéskor, és nagyon szépen megkel a duplájára. Legközelebb így csináld szerintem.
Hát igen, itt látszik, hogy mennyire másként sütünk. Nekem ugyanis 20 perc dagasztás, 40 perc kelesztés tálban, aztán rövid formázás után 40 perc dagasztás jánaiban, 15 perc a bevágás után, és 1 óra sütés. Ugye mennyire eltérünk egymástól? Moha! Megtennéd, hogy a zselatin átváltását beírnád a Bármitbe is, mert annyira hasznos dolognak tűnik, de innen soha nem fogom megtalálni, ha mondjuk keresem 1 hónap múlva! Köszike!
Batka!köszi hogy segítettél! azt írod sok az élesztő? 1 dkg van benne, meg 25 dkg nyanya.Limara szerint is, pedig sokat kelt.......
Limara!én azt hittem inkább túl sok a víz benne..........annyit kelt, amennyit tanácsoltál!először 40 perc, majd megformáztam, ekkor még szép volt, majd 45 perc, megvágtam, és még 15 kelés.és nyitott tetővel dagasztottam.amúgy a napra tettem ki kelni, lehet ez is baj volt?egyébként jó pihenést neked!
nekem nincs szerencsém a kenyerekkel, se a gépi, se a sütős még egyszer se lett igazán jó............
Cristina, ha azt készíted amit írtam,akkor a kelési idők nekem ma a következők voltak: dagasztás gépben,kivettem,tálban kelt 25 percet, formáztam,ment a jénaiba,25 perc után bevágtam,kelt még 15 percet,spriccelés, sütés,70 perc. 30 dkg nyanya volt benne,15 gr élesztőt tettem hozzá. / de tudod nekem 20 dkg tk.búzaliszt van benne/ Ha ilyen dögvész meleg van,akkor nagyon kell lesni!
A szilikonos sütőpapírt én a Lidl-ben vettem, és 200ft körül volt, de a Corában is vettem már, ott sem volt sokkal drágább, legalábbis úgy emlékszem. Igaz, mostanában ha akciós volt a Lidl-ben, akkor vettem, mindig úgy szoktam. Elég 1 dobozzal sokáig. A jénai ára? Hát igen, én a Metróban vettem a 4,6 l-esemet és nem volt 4000.-ft akciós áron. De mostanában már az 5,1 l-es is ezen az áron szokott lenni, ha van. AZért majd nézegetem, és ha látok kedvező áron, akkor beírom ide, hátha valakit érdekelni fog. Én nagyon szeretem mindenesetre, mert nagyon szép kenyereket tudok benne sütni. Hála Istennek, mostanában már nem tudom a kenyeret elrontani, max. egy kicsit berepedezik a vágásnál, de akkor is egyenletesen szép magasra sül. Érdemes sokáig kísérletezni vele, mert a végén csak sikerül, és akkor már van az embernek hasonlítási alapja. Most már azt is látom, ha csak 1 ek víz kell hozzá, mert esetleg kemény a tésztája. De ehhez kellett a tapasztalás. Szóval lányok nem szabad elkeseredni. Amennyit tudok, én is szívesen segítek, akár lépésről lépésre is átrágni a munkamenetet. Annál jobb érzés nincs ugyanis, ha a család ujjongva örül az általam sütött kenyérnek. Aztán pillanatok alatt el is fogy!
Sziasztok! Bezsa! Átváltások: 12 zselatinlap = 20 gr zselatin, 2 lap zselatin = 1 ek.zselatinpor, 6 lap zselatin fél liter folyadékhoz elegendő. Ezeket még régen írtam ki valahonnan, én még sosem használtam lapot, de kiindulásnak azért jó lesz. Horvát Rozi félével is sikerül,csak tartsd be az arányokat amiket írtam,és a készítés módját. Néha én sem hittem,hogy elég lesz bele annyi amit írtak,akkor gumi lett nekem is.Néhány év kísérletezése lett a gyűjtemény, amit írtam, ezek már beváltak mind.
Brigitta, nem vezettél félre, nekem is lehetett volna gondolatom rá, hogy az még frissen nem jó. Majd legközelebb jobb lesz. Férjem most vacsizik belőle, azt mondja ízre nem rossz. Lukacsos az nagyon is, de pici lukacsos.
Hát nekem szilikonos sütőpapírom nincs, nem is hallottam még olyat. Nekem csak síma van. Akkor csak síma cipót csinálok és imádkozom, hogy ne terüljön szét. Jénaim még nincs, majd valamikor bele kellene szorítani a keretbe, de az nem holnap lesz.
Csak benéztem elköszönni, még sok a dolog, szerintem nem is tudok lefeküdni. Tiszta zizi vagyok, 2 napja csak takarítom a házat az udvart, közben sütök, mosok, vasalok, pakolok. De én így szeretem itt hagyni, ha tudom rend vár mikor haza jövünk. Kész a kenyér, a kalácsok, almás pite és virslis buci
Nagyon örülök, hogy megyünk holnap, mi a Balaton szerelmesei vagyunk, de hiányozni fogtok.
Limara! Biztos vagyok benne, hogy túlkelt a kenyér, mert azokat a tüneteket produkálta. A nyanya is biztos nem volt jó még, hiszen friss volt, megint tömör-gyönyör kenyerem lett:(
A férjem le is lombozott, azt mondta inkább süssek gépben, azok jól szoktak sikerülni, de én azért is megmutatom neki. Holnap még hagyom hűsölni a nyanyust, de hétfőn reggel újra nekiállok kenyérkészítésnek. Csak most nem formatepsiben, hanem síma nagy tepsibe formázok bucikát és meglátjuk. Más nem 2 oldalról kitámogatom. De ha sütőpapírt teszek oda, nem ragad bele a tésztába?
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Kész a kenyér, a kalácsok, almás pite és virslis buci
Sziasztok!
