Emes! Én úgy vélem,hogy a kenyered túl van kelve. A sörben is van élesztő,és meleg is van,-ezért sokkal gyorsabban megkelt,mint az az előírásban szerepel. Margitka egyszer írta,hogy ne a receptet,hanem a tészta állagát figyeljük! Mikor már rezeg,akkor süthető.Talán egy kicsit a folyadék is több volt benne,mint kéne! A kenyérlisztek sem egyformák,az egyik többet,a másik kevesebbet vesz fel!
A kenyér ünnepére meghívattam magam Rózsakvarchoz, hogy meglessem gyönyörűen kidolgozott, magas, pillekönnyű kenyereinek titkát. Most is Tőle írok.
Reggel óta sütünk, főzünk. Egy újfajta kovászolási móddal (melyet az elkövetkezendő hetekben még finomítgatunk) sütjük ma kenyereinket.
Sok mindent tanultam Rózsakvarctól, többek között, hogyan is kell igazán kenyeret dagasztani, mellyel sokkal lazább, könnyebb kenyeret lehet sütni. Én eddig egészen másképp dagasztottam, és ezzel millió kicsi-nagy-óriási hólyagokat lehet "rávarázsolni" a tésztára.
Most rakjuk be a második kenyeret. Addig is hozok egy kis ízelítőt a délelőtti termésből:
A kenyéren még dolgoznak a cserepezők. Később felszeljük, és arról is hozok képeket.
Hát igen ez a sörös az egyik kedvencem! Ja és nem kell elmondani az embernek, hogy sör is van benne! Vagy, ha kérdezi, ti ittátok meg! Azért úgy se merne szólni! De meg is lehet nekik mondani, hogy ha hiányzik az a 2 deci sör nekik, akkor menjenek és vegyenek másikat! Na meg különben is! Hát nem vész el csak átalakul! :)
EMES: En nem vagyok nagy kenyersuto, de a sorkenyeret szeretjuk.hihi En a leirt reci szerint keszitem./Kisbence recije / Az osszes folyekony dolgot en langyira elomelegitem a mikroba. Elesztot ELORE! felfuttatom es akarhogy is van benne rozsv stb en bazis programon keszitem gepben./gepi soroske/ Ha sutoben keszitem akkor is ugyanigy, csak akkor kezileg dolgozok mindent gep nelkul. Keszitettem ezt a kenyeret es mast barnakenyer vagy teljeskiorlesu programon, DE nagyon kiszaritotta./NALAM/ En rakok meg bele olvasztott vajat is es cifrazom elore friturozott/bolti/ hagymaval.
Megjegyzem: NEM csak MOHA ur merges HA a sore a kenyerben vegez! hihi
Nelly teljesen igazad van,az origón is volt ma egy cikk a pékekről. Minket is tényleg illet a dícséret,mert a család legalább egészséges kenyérféléket eszik,nem a bolti tuningoltat.
Egyszerűen nem tudom mi van velem/nálam mostanság, hogy a kenyereim nem sikerülnek. Amikor elkezdtem kenyerezni, akkor azt mondtam, hogy nem adom fel, akkor sem ha eleinte nem sikerül majd. Hát akkor még erre csak gondolnom sem kellett, mert minden jól ment. Még akkor is, mikor sütőben kezdtem el sütni. Egyszer volt egy kis problem, ami ilyen tüneteket okozott, mint ez a mostani, de azóta, csak most 1 hónapja kezdődött újra. Akkor Margitka megmondta, hogy túlmelegedett a tészta. Azóta nyitott tetővel dagasztok. De most mi a baja? Csak arra tudok gondolni, hogy hagytam előmelegíteni a hozzávalókat, mert hát a hűtőből vettem elő a sört, mert ez egy sörös kenyér lett volna! Még azt sem kellett volna? Egészen addig, amíg be nem vágtam semmi baja nem volt! Aztán kezdett el kinyílni, mint a rózsa, de ennek nem az a dolga! Na itt van! Tessék nekem megmondani mi az Istent csináljak máshogy?!
Csak kicsiben, hogy ne csúfoskodjon, de kinagyítható rákattintással! Ja! A tegnapi zsömijeim a kukában landoltak! Ugyan így néztek ki csak kicsben éssokan voltak.
Falatozó megtaláltam a gépem papírját, Hauser BM 801-es, de a legrövidebb progi is 1óra 52 perc. Ebből 65 perc a sütés. Még sosem sütöttem ezen,de a gép maga jó egyébként.
Sziasztok! Nekem is tetszett a vers. Belegondoltam, hogy a mai napon az új kenyeret is ünnepeljük. De nem csak azt, hanem azokat is, akik sütik, akik az asztalra teszik, hogy az embereknek legyen a minden napi evéshez. Úgy érzem, egy kicsit mindannyiunkat is ünnepeljük, hiszen nagy szorgalommal, akarattal, gyakorlással értük el, hogy mi is hozzájáruljunk az új kenyér asztalra kerüléséhez.Nem vagyok beképzelt, de minket is megillet az ünneplés, a dícséret. Igaz, én ma már megkaptam a férjemtől, amikor a reggelihez vágott a tegnap sütött kenyeremből, és nagyon ízlett neki. Szóval nekünk is jár a taps!
Vajdahunyadvár 09:00-19:00 - Kenyérfesztivál A Vajdahunyadvárban az idén másodszor megrendezendő Kenyérfesztiválon a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje tart kóstolóval egybekötött bemutatót. Emellett kenyérmúzeum-kiállítás, népi ügyességi játékok minden korosztálynak, a magyar népi hagyományok felelevenítése, kézműves foglalkozások és bábelőadás várják az ide látogatókat.
Limara én is így jártam,a márciusban kapott vadiúj üsttel /garanciás volt még,nem tudták javítani,ezért kaptam egy újat/,jelzem azóta csak dagasztásra használtam,mert minden a sütőben sül,szóval ennek is elkezdett az egyik tengelye mozogni le-fel,bevittem a szervízbe,holnap lehet elhozni,kíváncsi vagyok,mit tettek vele. Most a Bosch robotgéppel dagasztok,kicsit nyög a keményebb kenyértésztánál,de szépen megdagasztja. Ha jól belegondolok,most nyáron nincs is szükség a gépre,mert úgyis tálban kelesztek,nem is fogom nyúzni egyelőre.
Jolika nagyon sok boldog születésnapot kívánok Neked.
Nelly! Nagyon sok boldog névnapot kívánok Neked én is.
Margitka! Nagyon örülök, hogy bekukkantottál. Reménykedem, hogy a problémád végleg megoldódik és újra köztünk tudsz lenni.
Angi! Örülök, hogy jelentkeztél, mert már hiányoltalak. Túl fiatal vagy még az ilyen nyavalyákhoz. Minél előbb gyógyulj meg, és kukkantgass be.
Sajnos a gépünk halódik. Időnként állandóan újra indul, úgyhogy nem tudom, hogy mikor tudok jönni és mikor nem. Több mint valószínű, hogy az alaplappal, vagy a processzorral van a gond. Na még ez is.
Már megint gyünyörűségeket alkottatok, hogy lehet ezt még fokozni. Nagyon ügyik vagytok. Ismét csak gratulálni tudok hozzá.
Nálunk ma marhapörkölt lesz tésztával, nekem zöldbabfőzelék egy kis husival, és francia hagymaleves.
Ebéd után megyek falat vakarni, hogy ki lehessen glettelni, főleg most a fűtőtestek mögött. Talán mára végez a férjem Andi fürdőszoba csempéjével. Nyakig ülünk a k...ban. Mindenesetre fűtésnek lennie kell. A konyhabútort amit láttunk nagyon tetszik. Nem tudom, hogy a változtatás, amit szeretnék véghezvihető-e, vagyis lehet-e 2 garnitúrát rendelni, csak a 2. mosogatónélküli legyen. Mivel csak 40-60-80 cm-esek a szekrények, így elég kicsinek találom. Meg az is tetszik, hogy lábakon áll, tehát a felmosásnál nem modódik a bútor. Ha nem lehet, akkor meg leszek lőve.
Mindenkinek további jó munkát, sütést-főzést kívánok.
1000 g szép nagy fej vöröshagyma,só, 150 g liszt, 2-3 db tojás, 300 g zsemlemorzsa,400 ml étolaj a sütéshez
Elkészítés:
A hagymát megtísztítjuk, kb.4 mm vasatag karikára szeleteljük, majd szétszedjük, és enyhén megsózzuk. (a kisebb belső részeket valamire felhasználhatjuk)Lisztben, felvert tojásba, zsemlemorzsában panírozzuk és forró olajban kisütjük. Konyhai törlőre kiszedjük, lecsepegtetjük és máris tálalhatjuk sültekhez, grill ételekhez, stb...
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Amikor elkezdtem kenyerezni, akkor azt mondtam, hogy nem adom fel, akkor sem ha eleinte nem sikerül majd. Hát akkor még erre csak gondolnom sem kellett, mert minden jól ment. Még akkor is, mikor sütőben kezdtem el sütni. Egyszer volt egy kis problem, ami ilyen tüneteket okozott, mint ez a mostani, de azóta, csak most 1 hónapja kezdődött újra. Akkor Margitka megmondta, hogy túlmelegedett a tészta. Azóta nyitott tetővel dagasztok. De most mi a baja? Csak arra tudok gondolni, hogy hagytam előmelegíteni a hozzávalókat, mert hát a hűtőből vettem elő a sört, mert ez egy sörös kenyér lett volna! Még azt sem kellett volna? Egészen addig, amíg be nem vágtam semmi baja nem volt! Aztán kezdett el kinyílni, mint a rózsa, de ennek nem az a dolga! Na itt van! Tessék nekem megmondani mi az Istent csináljak máshogy?!
