Timiiii! A kenyér recept a Bármitben a 329-es hozzászólás, a napocska zsemlék 363-as hsz. Ma már csak este lesz időm jönni,ha kérdésed van írd le, válaszolok. Az öregtésztáról bal oldalon a Néhány tanács-ban olvashatsz. Este írok be majd barna zsemle és kiflireceptet is.
Kedves Limara!
Köszönöm szépen! Annyira kedvesek vagytok.
Ki fogom próbálni az esti kovászost gépben is, meg áttanulmányozom a jénais sütést és abban is. Majd beszámolok az eredményekről.
Szép napot mindenkinek! Üdv, Timi
Szerintem meg lehet sütni az esti kovászost fele tk. liszttel. Az lehet hogy egy nagyon picivel több folyadékot felvesz, figyelni kell a tésztát. Hogy gépi sütésnél hogyan viselkedik, azt nem tudom, de mindenképpen megérné kipróbálni. Az élesztő nem sok a gépi sütéshez, a folyadék is úgy tünik, nem rossz, de ha ennyi éve sütöd a kenyereket, akkor neked már nem gond a tészta állagát figyelni.
Érdemes lenne kipróbálni a sütőben sült kenyreket is. Ha nincs jénaid, egy sütőzacsi is megteszi, abban is nagyon jól lehet sütni. Margitka évekig egy régi sütőben sütött kenyereket, nem tudta ő sem, hogy éppen hány fokos, mégis szépségeseket sütöt. Ha nagy lángon kezded, majd 20 perc múlva kisebbre veszed, nem lesz vele gond.
Kedves Limara!
Köszönöm a jótanácsokat! Tőled is megkérzeném, hogy az esti kovászost fele tk. liszttel meglehet sütni?
Még az a kérdés is felmerült bennem, hogy kenyérsütőgépbe is érdemes kipróbálni? Azért ragszkodom a géphez, mert sokszor a sütéssel szúrom el az "alkotásokat". Egy hagyományos sütőm van amin hőfokot nem tudok állítani. Nagy lángon éget, kis lángon tovább kell sütni, de akkor meg gyakran kiszárad. Egész kenyeret még nem is mertem benne sütni. De a zsömlék szerencsére sikerültek, és nagyon finomak lettek!
Üdv a fórumon, gratulálok a sikeres sütéseidhez! Gyere sűrűbben, örülünk az új péktársaknak!
BL 80 főleg a multikban van, a Sparban itt sincs, de kisebb boltokat is érdemes megnézni, itt lehet néhányban kapni. Biobolt, vagy esetleg ha van malom a közeletekben ott érdemes érdeklődni. Ha sikért teszel a finomliszthez, úgy is tökéletes. Még 2/3-ad rétesliszt, 1/3-ad finomliszt aránnyal is tudsz javítani a tészta állagán, kalácsoknál fordítva.
Szia Moha!
Köszi szépen!
Az ország keleti csücskében egy kisvárosban lakom. A legközelebbi nagyváros Nyíregyháza, 50 km.
Ha ott járunk a bioboltba szoktam bevásárolni lisztekből. Ez egyik cégnek a tönkölyből nagyon jó a felhozatala. Van nekik kimondottam kenyérliszt: tk, fehér, rétesliszt, félbrana. De számozással nincs ellátva.
Viszont így elég drága a liszt, mert 400 Ft körül veszem kilóját. Keresem a megoldást, de nekem nagyon fontos, hogy bio legyen és ha lehet tönköly - persze szoktam vegyitnei is normál liszttel - mert a kisfiamnak voltak allergiás problémai és tavaly végicsináltunk egy komoly diétát, azóta jobb a helyzet.
Moha, nekem is az mániám, hogy minél barnább legyen, úgyhogy ha lenne rá időd írd már le azt a kenyérreceptet amit Majorkaj-nak ajánlottál (30 BL80+20 tk liszt) és persz a kifli is érdekelni fog.
Szerintetek az esti kovászost meglehet sütni fele tk-vel?
Julika azt elfelejtettem,ha pesti vagy, érdemes ezt a nagykert megnézned,rengeteg enni-inni való,sütnivaló,kozmetikum,gyógytermék van náluk,jó áron. A címük: XIII.ker.Csizma u.4. Nézd meg a neten őket.
Majorkaj próbáld ki a tk.nyanyát más aránnyal,30 Bl 80+ 20 tk.liszt, ez csak a én mániám,hogy minél barnább legyen a kenyér,de mégis levegős és finom. A másik pedig,hogy sütök a cukros szomszédnak és próbálkozom azzal,hogy minél nagyobb hányadban tk.liszt legyen benne,de azért ne ágyúgolyót egyen szegény. Mondjuk nálunk a családra is ráfér,hogy ne fehér legyen teljesen,nálunk is cukorbeteg volt az apu is és a nagybátyám is.Szóval próbálok figyelni.
Szerencsém van,mert a Mediline nagykerben tudok olyan bio tk.búzalisztet venni,ami teljesen finomra őrölt,és nagyon jó a sikértartalma, ez a Lipiliszt. Mióta ezzel van felesbe a nyanya,azóta kimászik abból az edényből,amibe a csak BL 80-as jól megfért. Kiflinél én a Limaráéból indultam ki,/szegény,mintha ő lenne a kályha/ és abból lett nagyon jó tk-s kifla. Leírom majd a bármitbe,hátha bejön neked is.
Totimi köszöntünk az oldalon! Sok sikeres sütést kívánok neked! Az esti kovászos kenyér receptje a bal oldalon található "Bármi,amit érdemes megsütni..." című fórumban van,a 366-os hozzászólás. Bl 80 lisztet eddig én is csak a nagyáruházakban kaptam,tesco,auchan. Sajnos a Spar nem tart,pedig biztos vinnék. Nem tudom hol laksz,próbálj egyezkedni a környékn boltossal,hogy rendeljen,mert te rendszeresen vinnéd. A Páfrány ezt csinálta, egy kis vegyesboltossal megbeszélte,és azóta az rendeli a ferencvárosi malom kenyérlisztjét. A sikéres megoldásról majd talán más tud tanácsot adni.
Szaisztok!
Új vagyok még köztetek.
Négy éve sütöm a kenyeret géppel, mert nagyon fontosnak tartom, hogy egészséges pékáru kerüljön az asztalra. Eddig volt egy jól bevált apalreceptem, amit használtam.
Néhány hete azonban, amióta olvasgatlak benneteket már kipróbáltam másfajta kenyereket és zsömléket. Nagy sikert aratott a család körében.
Tegnap a vendégkönyve írtam néhány elismerő sort Margitnak. Nagyszerű, hogy létrehozta ezt az oldalt! De szeretnék gratulálni mindnyájatoknak, hiszen rengeteg klassz receptet tettetek közkinccsé! Nagyon jó kis csapat gyűlt itt össze.
Szeretném megkérdezni, hogy a BL80-as lisztet, hol vásároljátok? Én régebben a Tescoba vettem néhányszor, de a legközelebbi 50km-re van. De bevallom azt is, hogy nem igen kedvelem a nagy szupermarketeket. Úgyhogy nem is jártam ott már egy ideje.
Nálunk egy kis Spar áruház van. Nem tudom, hogy ott lehet-e kapni.
Ha a BL-55-höz sikért teszünk nem lehet helyettesíteni a 80-ast?
Lehet, hogy nem voltam elég figyelmes. Írjárok már meg légyszi, hogy az esti kovászos kenyér recijét hol találom, amit többen is említettetek.
Elnézést, ha kicsit sok voltam, de összegyúltek bennem a gondolatok.
Ja, tegnap délután zabpelyhes kenyeret sötöttem gépben. Nagyon finom lett. Már majdnem az összes efogyott.
Szép napot mindnekinek!
Üdv, Timi
Kartika ! Tdujuk, hogy sok munka a rengeteg képet feltenni. Azt is tudjuk, hogy mindenkinek sok az intéznivalója, így várjuk türelmesen a beszámolóidat.
Jégkása ! Én is észrevettem, hogy a hűtőben fényképezted le a pingvint, csak azóta még nem volt időm írni.
Ildikó ! Vigyázzál magadra és kúráljad és legfőképpen pihizzél.
És megint mindenkinek csak gratulálni tudok aki képet hozott az alkotásairól, mert szépségesek ismét.
Már én is nagyon kacérkodom az esti kovászos sütés gondolatával. Csak eddig még volt tk. nyanyám. De sajnos a tk. nyanyával nekem nem lettek igaziak a sütéseim. A kifli is sokkal sűrűbb lett tőle mint szokott lenni. Még van egy nagyon kevés tk nyanya, lehet, hogy már nem éri meg a következő sütést.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Superkeri, Nagyon Sok Boldog Névnapot Kívánok!
