Köszönöm a "fejtágítást"! Sajnos, én általában csak követem a recepteket, de nem tudok eleget a tésztákról, hogy értsem is, mi miért van. (Anyukám nem süt, nagymamáim már nem élnek.) Kenyeret/félét meg végképp semmilyen ismerősöm sem süt....
Írtam Limarának is, hátha ő többet tud, talán annak hatására (is) tette fel az ír szódás kenyeret. Megsütöttem, nagyon finom! :)))) Nézegetem folyamatosan a recepteket!
Lenne még egy kérdésem: a sikér befolyásolhatja, hogy reped avagy nem reped, feljön-e, lazább lesz-e akár a sütőporos kenyérke, vagy csak az élesztővel fejti ki a hatását? Vettem sikért, gondoltam, kipróbálom azzal is, háta nem lesz féltégla...... (A szódás kenyér nagyon jó állagú lett! Lehet, hogy "csak" a megfelelő arányú folyadék számít?)
Nagyon köszönöm a segítséget!
Azóta talán kiderült, hogy valószínűleg valami csípés.....Még keressük, hogy mi. De a diéta alatt fogytam is pár kilót, jobban is érzem magam, nem akarom abbahagyni. Végig bogarásztam a diétád történetét, megtetszett a látásmódod! Igazad van! Próbálkozom átvenni! :)
Ildikó így utólagosan köszönöm a születésnapi jókívánságot. Sajnálom, hogy kifogtátok a rosz időt. Ez idén szinte kiszámíthatatlan hogy mikor mijen az idő! Remélem azért találtok sok olyan programot és persze ismerőst ahol és akivel jólérzitek magtokat.
Margitka! Örülök hogy olvashatok rólad. Remélem, hogy ennyi megpróbáltatás után már csak jó jöhet. Gratulálok a fiadak. Igaz, hogy velem csak az utolsó találkozó alkalmával találkozhattál, de nagyon veled érzek és szorítok, hogy minden jóra forduljon.
A végéről kezdeném, mert a kelt tésztákról tán többet tudok, mint a többi kérdésedről. 3-4-5-ször dagasztani és keleszteni nem szabad!!! 2-szer kell, de ez a maximum is. Ha egyszer bedagasztasz egy tésztát, kicsit pihenteted, majd újra összedolgozod (hogy az élesztő ismét "táplálékhoz" jusson) ez éppen az, amire egy kelt tésztának szüksége van. Ennél tovább már nem bírja az élesztő, kipukkad és vége a tésztának, nem fog többé rendesen megkelni.
Bármilyen "kelesztő" anyag nélkül - tehát se élesztő, se sütőpor, se szódanikarbóna, se semmi - nem fog a nyers lisztes masszád bármi kenyérféle formát ölteni sütés közben.
Ha végképp nem ehetsz élesztővel készült dolgot, akkor is próbálj meg legalább sütőporos kenyérfélét sütni. Azért "félét", mert az sem valódi kenyér, de legalább hasonlít rá. A sütős fórumba írt éppen a napokban Limara egy szódabikarbónás kenyeret, de valamelyik régebbi receptes fórum receptjei között (a bal oldalon, lejebb) találsz Batkától sütőporos zsömlét is (kóstoltam, finom).
A kelt tészták iránti "olthatatlan vágy" szerintem nem candida túltengéstől van, vagy, ha igen, akkor ezt népbetegségnek nevezném. A kenyér (és édesszájúaknak a kalács) alapélelem, nem sok embert találsz, aki ne kedvelné.
Remélem sikerül valamelyik receptet sikeresen megsütnöd, jobbulást kívánok, üdv, Margit
Nagyon szomorú, hogy az időjárás nem volt kegyes hozzátok, és elrontotta a Balatoni nyaralást. Remélem, azért a barátok , ismerösök kárpótoltak kedvességükkel, és megvigasztaltak benneteket. Jó pihenést kivánok! sok puszi : Marika (rabim)
Bár rég jártam erre, recepteket innen előszeretettel szoktam bogarászni. Azért írok ide, mert nem élszetős kenyerekkel kapcsolatban szeretnék segítséget kérni, s többen jelezték, hogy inkább ide írjak, ne a diétás fórumba.
/Hogy a kályhánál kezdjem: egyrészt pedzegették, hogy a kelt tészták iránti olthatatlan vágyam, candida túltengés okozza, más részt szigorú diétára fogtak (tej-, tojás-, állati fehérje-, élesztős dolgok, cukor.... kb. minden), mert egy nagy csomó kiütés/csípés...nem tudni mi, jött ki rajtam, s nagyon nehezen múlik. Érdekes módon a vérteszti allerg. vizsg. nem mutatott ki semmit, csak a meglevőket, parlagfű, mogyoró pollen./
Én viszont a reggelim nagyon nehezen tudom legaláb 1 szelet kenyér nélkül elképzelni, s úgy gondoltam, hogy talán teljeskiőrlésű-, rozs....stb. liszből készültet ehetek mindkettőre. El is kezdtem sütögetni, de nagyon nem akarnak sikerülni....Konkrétan általában mint a fél téglák, nehézségüket nézve, a szó szoros értelmében..... S sokszor nem is sülnek meg. "Szalonnásak", ahogy Anya mondta. Viszont szétrepednek, keresztben, hosszában egyaránt, mintha "jól megkeltek volna". A számomra érdekes dolog, hogy a tészta összeállításánál aránylag jónak mondanám, hamar leválik a kezemről, a tálról - kézzel készítem, villanysütőkben sütöm -, "nem túl lágy, nem túl kemény" - legalábbis szerintem, báár, ha belenyomom az ujjam, nem jön vissza... S mégsem sül meg az előírt sütési idő alatt. (Többnyire TK liszt, és esetleg rozs/kukorica liszt van benne, a kukoricából a legkevesebb; víz, olivaolaj, só, fűszerek, sütőpor vagy szódabikarbóna, amit ír a recept, pl. itt, Bekenye barna kenyere. N e m é l e sz tős! Többnyire a recepteket követem, tehát, ha ír, teszek bele "sima lisztet" is. Általában 250-200 fokra melegíten elő, beteszem a kenyérkét ,s 10 perc után leveszem 180 fok körülire a hőmérsékletet, Bártfai Laci bácsinál olvastam ezt, igaz, élesztős dolgokra.)
Nagyon szívesen venném, ha tudnátok egy sütőporos/szódabikarbónás kenyér-"kiokost" összeállítani, mint Margitka az élesztős kenyereknél, a hibáknál, avagy tanácsot adni, mi lehet a rossz.
Pl. pár hete, hétvégén, zabpelyheset akartam sütni, s egyszerűen, másodjára sem sült meg! 40:30 arányban kell benne lennie TK lisztnek, s beáztatott zabpehelynek, víz, bazsalikom, koriander. Még sütőpor sem kell bele. Konkrétan semennyire sem sült meg 2,5 óra alatt sem, ellenben szép héja lett...Jó fogtörős.....Szintén a szó szoros értelmében....Igaz, eleve volt vele gondja a kollegámnak.)
S lenne még egy kérdésem: még kora tavasszal sütöttem sima pizza tésztából kenyeret úgy, hogy csak összeállítottam a tésztát, megkelesztettem, s egyből be a sütőbe. S úgy igen finom, jó állagú is lett az élesztős kenyerem! Holott anno én pont azért írtam, mert az sem sikerült igazán, s azt tanácsoltátok, hogy még eggyel többször kelesszem, dagasszam. (inkább 4-5-ször, mint 3-szor.) De így vajon miért sikerült? (liszt, élesztő, víz, só volt benne.)
Vegre Szombathelyen vagyunk ujra.Jelenleg Koszegbol jelentkezem.Az ido ujra burus hogy bennunket bosszantson.Sebaj, varost nezunk majd es " nyalakodunk egyet. Ha tudok meg majd jelentkezem. ZSULUSKA, es GABO, megkereslek majd bennetek, csak a telefon a gond.Az elem kaduki igy hiaba vettem bele a Magyar kartyat. Megoldjuk majd ezt is. Puszi mindenkinek!!!!!!!!!!!
Itt vagyok most Budapesten ma du-tan a rokonoknal.Csak most tudtam feljonni mert eyidaig nemvolt megoldhato ez. Jol vagyunk.Az ideut dugoval volt tele mert a Nemeteknel es az Osztrakoknal utat epitenek.A Balatonrol ido nap elott eljottunk annak ellenere hogy kifizettuk, mert olyan rossz es esos volt az ido ezidotajt.Sajnos! Nincs szerencsenk.Most meg 2 napig leszunk Bp-en aztan visszamegyunk Szombathelyre.Megnezzuk ott majd a kornyeket es talan majd a strandhoz tobb szerencsenk lesz majd.Nagzon szep fotokat tudtunk kesziteni.Majdha mar Nl-be leszek akkor a ferjem felrakja majd es Ti is lathatjatok.Hat, egyenlore ennyi lenne.Ha tudok talan Szombathelyen feljovok majd a NET-re.Addig is sok-sok puszika mindenkinek!!!!!!!!!!!!!Sussetek finomakat! Sziasztok!
A Ciabatta is jó ötlet, lehet, hogy majd sütök én is. Nagyon régen csináltam már és a férjem szerette.
Kíváncsian várom a képeidet a Te sütésedről.
Majd valahogy lehet, hogy én is megpróbálok képet feltenni, de ezzel a korlátos nettel nem igazán merek egyelőre. Üdv, Margit
Margitka nagyon örülök , hogy érdekeltek téged a képeim és hogy a tetszésedet is elnyerték.Legutóbb olivás rozsos ciabattát sütöttem , de sajnos az usb csatlakozásommal van valami gond , nem tudok képeket egy ideje feltenni. Próbálom mihamarabb rendbehozatni , de olyan keveset vagyok otthon , hogy nem tudtam még időpontot egyeztetni a szerelővel.
Yldyco! MInden elismerésem a Tied! Nekem most nem lenne sem kedvem, sem lelkierőm egy ilyen kimerítő hatalmas munkához, az anyagiakról nem is beszélve. Tudom, hogy a végeredmény mindenért kárpótol, de az oda vezető út számomra már nagyon göröngyös lenne....
Már majdnem kész, parketta szegélyt kell felragasztani, étkező asztalt és székeket kell vennünk, meg a kandalló alját szeretném még burkoltatni, ja meg szőnyegeket is kell venni, aztán elvileg készen van. Szerencsére.
Köszönöm a névnapi köszöntéseket Anna napra, mert ez az igazi !!!
Ancsi54 köszi a vissza jelzést !!örültem neki!
Yldycó már kész a lakás?
Pariza de jó hogy te is itt vagy!! Végre!
Margitkánk is jelentkezett....jó a kedve is már,össze jön a kis csapatunk.
Nellykénk is,HB Katikánk,Bezsa a Boldog nagymama! Georgina, Mary,Mariska,Vikikénk,Nagyzsuzsa,Limara merre vagy,Emes,ILDIKÓ itt van
Magyarországon nyaralní.Meg még sokat nem tudok ide írni !! MINDENKÍNEK sok puszit küldök a fincsi tortámról nem készült kép elemek nem voltak feltöltve a gépemen. Rumos Dió tortám volt.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
