Sziasztok! ELŐSZŐR IS NAGY SZERETETTEL ÜDVÖZLÖM ITT KÖZÖTTÜNK MARGITUNKAT! HIÁNYOZTÁL! JÓ HOGY JÖTTÉL!
Most pedig tessék hátradőlni és meghallgatni a mai kenyereim meséjét!
Reggel kivettem a kovászmagot a hűtőből! Felébresztettem! Mégpedig úgy,hogy adtam hozzá 2dl langyos vizet,1,1 dkg éleztőt,és kb 20 dkg lisztet,pici aszkorbint és pici cukrot is.Jól összekevertem,és hagytam ébredezni.Közben én mentem mosakodni,miegymás.Ezután eszembejutott,hogy inkább a kiflivel kezdem a sütést mert amíg azt formázgatom addíg a kenyér ráér keveregni,dagasztódni kétszer is.Szóval a felébredt kovászból lopikáltam egy csipetnyit és bedagasztottam egy adag vajaskiflinek valót! Óriási adag lett,pedig a szokásos módon csináltam.Kitaláltam,hogy a feléből kifli lesz a másikfeléből meg kenyér.Gyönyörű hólyagos lett!
Itt már a bevágott sütésre kész kenyér,a hólyagocskájával.
Másfél óra múlva ugyan az a kenyér,óriási cserepekkel.
Közben az eredetileg is kenyérnek szánt adagot is bekevertem, ami nagyon furcsán alakult.Tettem a liszhez rozslisztet is,és mikor az első ejtés következett volna,akkor kivettem átgyúrni....Csak gyúrtam,gyúrtam,de sehogy sem akart sima lenni.Ilyen volt!
Hagytam kelni,de nem akarta az igazságot ,már másfél óránál tartottunk de nem volt az igazi.Közelebb tettem a meleg tűzhelyhez,és nagy nehezen süthetőnek gondoltam.Másfél óráig sült,de nem lett szép.Nem is mutatom meg,hogy milyen lett...
Na itt a mese vége,happy end nincsen,csak bosszúság! Mitől van ez? -hogy ugyan abból a lisztből,ugyan azzal a kovásszal,két teljesen másmilyen kenyér születik? (bocs ha sok voltam)
Margitka szia! Végre újra a fedélzeten! Remélem a dolgok kezdenek elsimulni körülötted! Kicsit minden sütésnél eszemben volt,gondolom a többieknek is,hogy mit szólnál hozzá? Olyan sok szép dolog készült,majd látni fogod! Limara pedig türelemmel válaszolt a kifogyhatatlan kérdésáradatra is.
Iriszi és Masala nagyon szépek lettek a sütések! Iriszi tortaügyben én is ilyen vagyok,alig várom,hogy ki lehessen próbálni egy új ötletet!
Ildiko!
Limara fonott kalácsának a receptjét használtam.26cm es tortaformát kibéleltem sütöpapirral.a tésztát lemértem 5egyenlő részre osztottam a 2 kakaós nak szánt tésztát bekevertem kakaó-viz keverékével.Kör alakura nyujtottam pihi után és berétegeztem megint pihi,süt.
Sziasztok! Egy kicsit megszakítottam a munkámat, hogy benézzek, mi szépet alkottatok, mi újság? Nagy örömömre látom, hogy Margitka újra közöttünk van! Szeretettel köszöntünk minálunk! Jó, hogy újra velünk leszel! Nagyon hiányoztál már!
http://miday.xfree.hu/58152 ezt tegnap sütöttem. Már nagyon rég nem csináltam gépi kenyeret. Ebben öregtészta is van és hihetetlenül finom. Öregtészta nélkül nem is szokott ekkora lenni a kenyér.
Czkriszta szerintem bármelyik kenyér receptből süthetsz zsömlét. Én legalább is nem szoktam ebből gondot csinálni. Sokat sütök zsömlét a kenyérrel együtt, de nem csinálok külön tésztát. Vannak külön péksütis receptek az igaz, de szinte minden kenyér receptből sütöttem már zsömlét is.
Isten hozott ujra! Mar aggodtunk erted hogy hol maradsz. Gyere am tobbszor!!! Remelem lassan minden "oke"lesz. Mindannyian nagyon orulunk Neked!
Lanyok, itt megint gyonyurusegek szulettek!! IRISZI, hogy keszitetted a kalacstortadat? Hany cm atmeroju tortasutot hasznaltal? NAGYON tetszik!
Kozben En is keszitettem egy meglepit.Most sul . Remelem ugyanolyan szepen fog kinezni mint ahogy nyersen is lefenykepeztem.Finomnak finom lesz azt mar bizti tudom. Foto keszult, majd este v. holnap tudom talan felrakni. Megyek dolgozba.Mindenkinek nagyon szep napot!Jo sutogeteseket.Gondoljatok ram, fotot keszitsetek hogy legyen mit kostolnom este. Jo??PUSZI!!
Most kivételesen nem én leszek az utolsó, aki üdvözli Margitot!! Végre-végre! Minden OK? Vagy legalább arra felé halad?
Limara nagyon sokat segített a tanácsaival nekünk! Bíztatott és törte a fejét a jobb megoldásokon, hogy nekünk könnyebb legyen. Azért remélem nem haragszik meg, ha azt mondom, hogy a Te véleményed így is hiányzott .Biztos vagyok benne, hogy találsz olyan sütést, amihez még kis idő múlva is érdemes hozzászólni.
Ha erre még szükséged lenne, köcsön adom! Néha nekem is jól jön!
Csak friss élesztőt használok. Korábban, úgy 10 évvel ezelőtt már volt egyszer egy kenyérsütő gépem, akkor próbálkoztam a porélesztővel. Nagyon eltérő, kiszámíthatatlan volt a minősége, pedig akkor még nem is lehetett ennyi félét kapni, mint most. A friss élesztő elég sokáig eláll a hűtőben, a szavatossági idő lejártán túl is biztosan működik. Egyenletes a minősége, legalábbis nekem semmi problémám nem volt vele az elmúlt közel egy év alatt, pedig elég sokat elhasználtam már belőle.
Adagolás:
Gépben: 60 dkg liszthez 1/4 kocka = 1,25 dkg
50 dkg liszthez 1/5 kocka = 1 dkg
Sütőben:60 dkg liszthez 1/3 kocka = 1,66 dkg
50 dkg liszthez 1/4 kocka = 1,25 dkg
Ezek megint hozzávetőleges mennyiségek. Függ attól, hogy édes vagy sós tésztáról van-e szó, hogy mennyi idő van az elkészítésére és milyen lisztekből készül a tészta.
Az élesztőt nem szoktam felfuttatni, csak a liszt tetejére morzsolom. Ez időzített sütésnél is alkalmazható, csak nem szabad a liszten kívül semmi mással érintkeznie az élesztőnek.
Ha mégis szeretném megmoccantani az élesztőt, akkor a folyadékba teszem, de ekkor mellészórom a cukrot is.
A porélesztők átváltási táblázatát bemásoltam legalulra. Batka
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
A második sajnos elkovászolódott.
Csak gyúrtam,gyúrtam,de sehogy sem akart sima lenni.Ilyen volt!
Minden OK? Vagy legalább arra felé halad?
Ha erre még szükséged lenne, köcsön adom! Néha nekem is jól jön!
