Én is olvastam Batka Szolgálati közleményét. Tényleg próbáljunk meg vigyázni arra a receptesben amire Batka felhívta a figyelmünket, mert már most elég nagy zűr-zavar van.
Szia Nelly!
Gratulálok a sikeres mentőakcióhoz! Köszönöm a részletes leírást. Azon gondolkodtam, hogy ezt vehetjük-e majdnem élesztőmentes kenyérnek? Úgy számoltm, hogy kb. 4 gramm élesztő lehet benne (ha 50d nyanyából indulunk ki). Az tulajdonképpen nem sok, de ugye az élesztőgombák szapodordnak a tésztába.Nem tudom, hogy beilleszthető lenne-e ez a kenyér egy ilyen diétába. Minden esetre biztató, hogy így is lehet kenyeret sütni. A szerkezete milyen lett?
Most olvastam vissza a tegnap esti hsz-eket, és látom, BAtka újabb szolgálati közleménnyel örvendeztetett meg bennünket. Igazad van Batka, sajnos tényleg kicsit elcsúsztunk a receptekkel. Ígérem, majd vigyázunk, hogy ugyanaz a reci ne szerepeljen kétszer. Itt jegyzem meg, hogy Moha kalácsának is alapja Limara tejszínes kalácsa volt Móni. De Moha majd biztos ideírja, hogy mit változtatott rajta, és akkor Te is eldöntheted, miként fogod megsütni. Nekem nagyon bejött a reci, sokszor sütöm a családnak különféle variációkban.
Timi! SZóval úgy kezdődött az egész sütésem, hogy dagasztás után 40 percig kelesztettem dagasztó tálban. A kenyerem egyébként 50 dkg lisztből és 20 dkg nyanyából készült a szokásos sallangokkal mint só, meg miegyébb. Aztán a 40 perc alatt félidőben egy kicsit átgyúrtam, és amikor letelt a kelesztési idő, formázás után beraktam a jénaiba. Ekkor jöttem rá, hogy én butus, kifelejtettem az élesztőt. Limara azt tanácsolta, hogy várjak addig a sütéssel, míg a jénaiban a duplájára nem fog kelni. Megjegyzem, már az első gyúrásnál kis hólyagocskák voltak a tésztában, ebből gondoltam, hogy minden rendben van, csak az élesztőre nem gondoltam. Szóval kelt a drágám a jénaiban, már kb másfél óra eltelt a 40 perc helyett. Amikor megnéztem, már láttam, hogy lassan eléri a dupla térfogatot, így aztán kis idő múlva bevágtam nekije, és még tovább kelesztettem jénaiban. Nem 15 percig, hanem amíg a vágások szépen szét nem nyíltak. Csak ekkor raktam be a sütőbe, és a szokásos 55 percig sütöttem gyönyörű szép piros pozsgásra. Szépen ki is cserepesedett, lefényképeztem, majd megörvendeztetem vele BAtkát, hogy lássátok, nem kellett a kukába dobnom. Igaz, írtam is, a készítési idő vetekedett Kenyérke ukrán rozskenyerével, de ekkor már nekem mindegy volt, mennyi ideig is tart, csak legalább meg tudjam menteni a kenyeremet. Jelentem, sikerült.
Nelly, légyszi számolj be az élsztőnélküli kenyeredről részletesen!
Engem nagyon érdekelne. A tavasszal a kisfiammal csináltunk egy diétát, és nem tudtam az é.menteset megsütni. Olyan rossz lett, hogy ehetetlen volt. Úgyhogy ai boboltból hozattam 50km-ről 2 hónapig az élesztőmentes tönököly kenyeret. (Ugye ebbe annyi élesztő van, amennyi a nyanyába?)
Sziasztok Pékecskék!
Bezsa, Szokimoki : sok boldogságot kívánok születésnapotok alkalmából. Nem is tudtam, hoogy ti is szeptemberiek vagytok. :-) Még szerencse, hogy vannak akik szemfülesek és elárulták :-)
Holnap sajnos nem tudok jönni, így egyuttal sok szeretettel köszöntöm Limarát, kartikát, Marikát és pesze aki még Mária, csak a nick-nevéből nem derül ki ;-)
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Moha, az a kalács egyfolytában azt kiabálja, hogy egyél meg 
