Azt hiszem rájöttem az eddigi problémám okára! Túl keményre dagasztotam a tésztámat mindíg. amióta lágyabb a nyers tészta,szebben sül.De az alap megoldás titka,nálad volt!
Miután itt van Limara, én is bátorkodom kérdezni. Szóval, nem volt rozskovászom, és a kis menyem vasárnap szeretne vinni magával Kenyérke ukrán rozskenyerét. A lisztből és langyos vízből csináltam egy keveréket, és raktam bele síma nyanyát egy keveset. Azt szeretném, ha holnapra lenne ebből aktív kovászom. Mit szólsz hozzá Limara? Teljesül a kívánságom?
Az olvasással még mindig le vagyok maradva, de látom, hogy nem ültetek tétlenkedve hanem sok szépséget és finomat sütöttetek. Gratulálok mindenkinek.
Sajnos a mára betervezett sütögetésemből csak a Sacher tortát tudom megsütni, mert a gesztenye még a mélyhűtőben csücsült és fél órás hazaút helyett másfél óra lett, mert úgy be volt állva a forgalom, hogy sehol nem lehetett Csepelről kijönni Erzsébet felé.
Lányok ! Lenne egy kérdésem is: Mielőtt elutaztunk tettem be a mélyhűtőbe nyanyatésztát, mert sajnáltam kidobni és most kiengedném. De nem tudom, hogy másképp kell-e bánni vele mint a friss nyanyával. Ha jól emlékszem Bezsa már használt fagyasztottat. Limara újfajta módszerével szeretnék kenyeret sütni így.
Látom,megint sok szép dolog született,most már csak arra lennék kíváncsi,hogy ki vállalja a felelőséget,hogy a látványától is hízunk...? ()
Mindenkinek gratulálok! Nelly! csodálatos a kalácsod!
Mohácska,az én tippem azoknak jó,akik a fagyasztóba már semmit se tudnak bedugni,mint én is...
A beteg babáknak mielőbbi gyógyulást,Cristina babájának a posijára Aloe Verát ,a kezdő kenyeres pajtásoknak sikeres sütögetést kívánok.
Most jön a bau..dicsekedni!
Ma sütöttem egy ajándék kenyeret,és amíg az sült,a másik adag akkora lett,hogy nem fért bele a jénaimba! Kénytelen voltam tepsiben sütni,és egy másikkal letakartam. Íme:
Ez meg a tepsis kenyér:
És van egy újabb tippem,a megmaradt,vagy nem túl jól sikerült (mint ez is ) zsemlék felhasználására. Összevágtam kockára,és megpirítottam forró sütőben.(szárazon papírzacsiban,vagy a fagyasztóban tárolható) Ez jó levesbetétnek (rántott leves, tojás leves, fokhagyma krém-leves,zöldség leves)vagy forró tejjel nyakonöntve,sóval borssal kevés liszttel és tojással zsemlegombócot formázva és kifőzve vadas mellé köretnek,de bár milyen szaftos húshoz is.
Erika itt a kenyerem,ide írom kivételesen,ne kelljen keresgélned:
alulra: 380 ml víz, 1 nagymérő só, 1 késhegynyi aszkorbinsav
rá: 50 dkg BL 80-as kenyérliszt
20 dkg teljeskiőrlésű liszt (pl. 15 búza, 5 rozs )
tetejére: 1/3 kocka friss élesztő, csipogáskor lehet bele lenmagpehely,szezámmag,stb.
Normál programon, közepes szín, 1 kg-os méret.
Amit itt tanultam a lányoktól,hogy figyeltem a kenyeret kelesztés alatt,ha már szépen kidomborodott az üstből,akkor kikapcsoltam a programot ,és bekapcsoltam a csak sütés progit,így nem kelt túl és esett vissza,hanem szép kupolás kenyérke lett. Ugyanis a gép nem veszi figyelembe a tészta állapotát a kelesztésél,hanem keleszti a megadott ideig. Így mire sütni kezdi,túlkel és visszaesik.
Limara eddig sosem tettem, de nagyon megtetszett az ötlet és gondoltam kipróbálom. Hát nem bántam meg. Én nem eszem a meggyes dolgokat, a meggyet sem. Nagyon szép lett és nagyon jó a tésztája. Jól megpakoltam almával és dióval- Azért legközelebb egy árnyalatnyit kevesebbet teszek.
Móni az én Anyukám dolgozott Olaszországban egy ideig,azóta nekem nincs Karácsony Panettone nélkül. Nagyon szeretem,és úgy gondolom ez a pici luxus megengedhető az ünnepre a magyar finomságok mellé.
Móni nyugtával dícsérjük a napot,mert csekély angoltudásommal annyit megértettem, hogy csak gyakorlottaknak ajánlották az elkészítését,és első ránézésre elég bonyolultnak tűnik.
Mondjuk ami a Lajos Mari könyvében volt,azt megsütöttem már,hát nincs sok köze az eredetihez.
Egyébként a Metróban szokott lenni Karácsony előtt elérhető áron, ha kiszámolod azt a sok belevalót,nem vagy messze az árától. Rengeteg cukrozott narancs és citromhéj kell bele,meg mazsola,és sok tojás is.Szóval majd meglátjuk.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
bar ketlem,hogy valki kitalalna...Nezetek meg,kivancsi vagyok mik a velemenyek.
