Lányok ez a narancsbőrös kenyér nagyon jó hasonlat!! Pontosan így nézett ki a kenyerem 24-én, csak nem tudtam, hogy írjam le nektek. Addig én is eljutottam, hogy elkovászolódott csak azt nem tudtam, miért?
Julika jó, hogy írtad a lapot, mert így még úgysem értem, hogy Ildikó pl. miért nem kapta meg és én sem kaptam Kartikától, pedig az előző eljutott ide.
Limara én is megkaptam Nigella könyvét nekem a fahéjas csigák tetszettek nagyon jó ötletnek tartom,hogy tésztát rak alá ez kakaós csigánál is jó lehet felszivja a kifolyo tölteléket.Jamie új könyvét is kaptam és 1 óriási tea dobozt tele mindenféle teával.
Dulifuli a Panettone receptjét Ildiko beirta azt hiszem a karácsonyiba vagy a kiprobálásosba.Én megcsináltam,de az eredetihez képest más nehezebb a tésztája és nem is áll el olyan sokáig.
Limara ezt a párom találta egy autos honlapon.Én is szemezek vele,neked már géped is van hozzá.
Crčme brűlée
Ha életemben ezután csak egyféle édességet ehetnék, valószínűleg a crčme brűlée maradna fenn a rostán. Színre, állagra, mint valami lágy puding, de az íze más világba tartozik. Amikor pedig a tetején lévő, égetett cukormáz és a puha, édes massza összekeveredik a számban, sohasem tudom megállni, hogy be ne csukjam a szememet. Fenséges.
A világ legfinomabb édessége
Hozzávalók:
10 deci sűrű tejszín
1 vaníliarúd, megvágva, megreszelve
1 pohár vaníliás cukor
6 nagy tojássárgája
2 liter forró víz
A tejszínt, a vaníliarudat és a reszelékét egy felmelegített, közepes méretű serpenyőbe tesszük, majd forrásig melegítjük. Levesszük a tűzről, lefedjük, hagyjuk hűlni 15 percig. Kivesszük a vaníliarudat, eltesszük későbbi használatra.
Egy közepes méretű tányérban felverjük a korábban beleöntött fél pohár vaníliás cukrot és a tojássárgákat. Amikor már jól összekeveredett, és színt kezd változtatni, folyamatos kavarás mellett apránként hozzáadjuk a tejszínt. Az így elkészült masszát kitöltjük 6 darab, 15-20 dekás, fül nélküli, lapos porceláncsészébe. A csészéket betesszük egy nagy serpenyőbe, amelyet a csészék széléig felöntünk vízzel. Addig melegítjük a vizet, amíg a crčme brűlée (krem brülé) el nem kezd szilárdulni, de a közepe még épp remegős. E művelet körülbelül 40-45 percig tart. Kivesszük a csészéket a serpenyőből, amelyeket minimum két óráig, de maximum 3 napig hűtünk.
Fogyasztás előtt minimum 30 perccel kivesszük a csészéket a hűtőből. A megmaradt fél pohár vaníliás cukrot egyenletesen a hat adag crčme brűlée tetejére szórjuk. Kézi gázégővel (kempingpalackos perzselővel) addig olvasztjuk a cukrot, amíg foltokban meg nem barnul. További öt percig hűlni hagyjuk, majd felszolgáljuk.
Ma végre kipróbáltam a szakácsfáklyámat Ezer éve szemezek már a creme brulee receptjével, de fáklya hiányában hanyagoltam. Most megint átnéztem a recepteket és nekiláttam. 8 tojássárgájából és 6 dl tejszínből készült egy vaníliarúd hozzáadásával az első adag, ami sajnos tojásrántotta lett, ment a szemétbe. Másodjára 4 tojássárgája és 2,5 tejszín volt az alap ez már nagyon finom lett, bár kicsit lágyabb lehetett volna a krém. Amin elgondolkodtam, hogy 100 receptből 98 az írja, hogy vízgőzben kell megsütni, míg a maradék recept szerint, mindkettő Nigella receptje, csak fagyasztóban lehűtött tálkába kell önteni, és úgy hűteni, semmi vízgőzös sütés Mindegy, kezdetnek nem volt rossz, demég tökéletesíteni kell, bár most 12 tojásfehérjém csücsül a fagyasztóban
A nyanyimmal semmi extrát nem műveltem,én is meglepődtem,hogy igy kukucskált rám.Az igaz,hogy elég aktiv,pedig nem is friss annyira.Mindig jól megkel a hűtőben.Tényleg igazam lesz,hogy a hűtőben kell keleszteni ezentúl?!
Dulifuli!
A lányok közül azt hiszem Mónika,és Moha kisérletezett a penettone sütésével,és azt mondták nem egy egyszerű dolog.Lehet,hogy egy sima,aszaltgyümis kalácsot kellene ajánlanod a barátnődnek,mint ahogy Kartika is irta.
Hozzávalók (2 cipóhoz): 5 dkg élesztő, 5 dl langyos víz, 2 kk. só, 1 dl olívaolaj, 2 tojás, 1,7 l (kb. 90 dkg) finom- vagy kenyérliszt, 30-40 db olivabogyó (mag nélkül: 10-12 dkg, maggal 15-20 dkg), kb. 20 dkg feta sajt, a nyújtáshoz: liszt, a tepsi kikenéséhez: vaj.
Az élesztőt a vízbe morzsoljuk, megsózzuk. Az olivaolajat meg a tojásokat hozzáadjuk, majd a liszttel tésztává dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva 30 percen át kelesztjük. Az olivabogyót, ha kell, kimagozzuk, esetleg kockákra vágjuk. A sajtot kis kockákra aprítjuk.
A tésztát meglisztezett deszkára borítjuk, elfelezzük. Egyenként kb. 50 cm hosszú téglalappá nyújtjuk, és az olivabogyót, meg a sajtot a közepére halmozzuk. Fölhajtjuk, kicsit meghengergetjük, hogy csinos formája legyen, majd gyűrű alakúra formázva, kivajazott tepsibe fektetjük (savarin formába is tehetjük). Meleg helyen letakarva 40 percen át kelesztjük, majd sütőben, nagy lánggal (200 °c, legkeveréses sütőben 180 °c) kb. 25 percig sütjük.
Dréga pékecskék Tulajdon képpen a paellát szeretném kipróbáltatni a barátnőmmmel, de friss kenyérsütő Azaz most kapott gépet. Kíváncsi viszont a penettone kalács receptjére, amiről én még nem hallottam, de Ti, mint szorgos pékecskék biztosan. Kérnénk a tanácsaitokat és a recit. No meg az olajbogyós kenyérre is.
Én ma igencsak sütögetős kedvemben voltam.Készült egy csokis kalács,kakaó-diós csigák,és a keresztfiam kérésére kifli.Még meleg volt,amikor az imént Anyukámékkal elküldtem nekik,az lesz a vacsora.Hoztam egy képet a nyanya tésztámról is,nézzétek,ilyen hólyagos lett reggelre a hűtőben:
Az első, fehérkenyér sütésemet is és a második grahamost is gyorson sütöttem és nagyon jól sikerült. A burgonyásat még mindíg nem vágtam fel, de a következőt, valami rozsosat azt a teljeskiörlésű programon szándékozom sütni.
Fijalka én beállítottam 20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés, 20 perc dagasztás 60 perc kelesztés 60 perc sütés.
Az utobbi időben sütőben sütöm a kenyereket és ezért a gépet dagasztásra használom. Bedagasztatom a géppel és kikapcsolom és amikor duplára kelt akkor kicsit átdagasztom, kilapogatom és feltekerem, miközben minden takarésnél a belső szélét kissé lenyomkodom. Megy a formába és kb 1 órát kel és megy a hideg sütőbe.
Próbáld ki, hogy a sima sütés müködik-e a gépeden, ha igen, akkor dagaszd be a géppel a kenyeret, várd meg, hogy duplájára keljen. Vedd ki a tésztát és a lapátokat is, kicsit dagaszd át, formázd meg és tedd vissza az üstbe. Amikor lassan eléri a az üst tetjét akkor kapcsold be a sütési funkciót, állítsd 60 percre, de 50 perctől figyeld már és ha megsült kapcsold ki.
Ez a gép 70 dkg lisztből készült kenyér méreteket szereti, tehát eszerint nézd, hogy mikor inditod el a sütést. Ha kevesebb lisztből készíted akkor nem biztos, hogy az üst tetejéig kell, hogy érjen. Amikor bekapcsolod a sütést akkor még mindig fog a kenyeed kelni, ahogy melegszik.
Remélem tudtam segiteni, de ha 1 programot indítottátok el és nem sütötte meg akkor nagyon az az érzésem, hogy a program hibás.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Másodjára 4 tojássárgája és 2,5 tejszín volt az alap ez már nagyon finom lett, bár kicsit lágyabb lehetett volna a krém. 
Amin elgondolkodtam, hogy 100 receptből 98 az írja, hogy vízgőzben kell megsütni, míg a maradék recept szerint, mindkettő Nigella receptje, csak fagyasztóban lehűtött tálkába kell önteni, és úgy hűteni, semmi vízgőzös sütés
Mindegy, kezdetnek nem volt rossz, demég tökéletesíteni kell, bár most 12 tojásfehérjém csücsül a fagyasztóban
Azaz most kapott gépet. Kíváncsi viszont a penettone kalács receptjére, amiről én még nem hallottam, de Ti, mint szorgos pékecskék biztosan. Kérnénk a tanácsaitokat és a recit. No meg az olajbogyós kenyérre is. 
