Köszönöm a jókívánságokat! Bence fiammal az ölemben olvasgatjuk az oldalt, igaz 3 éves de nagyon érdekli őt a sz.gép. Minden képre: anya süssünk ilyen sütit!
Ha ilyen lelkes segitségem lesz, biztosan én is hamarosan profi leszek (remélem) a sütögetésben. Ma keresek valami egyszerű receptet és megsütjük vele, igaz csak 2-en vagyunk, de majd csak elfogy (persze ha sikerül). Nem igazán szoktam sütiket sem sütni, 1-2 hónapja jött rám ez a tenniakarás. Úgylátszik más a savanyú uborkát kívánja én meg a sütögetést.
Ha valaki tudna ajánlani valami egyszerű süti receptet (3 éves lurkónak) nagyon-nagyon megköszönném.
Az édességet egyébként súrített tejből/ tejjel is készítik. Már nem emlékszem a receptre, de arra igen, hogy olyan kis formákba, mint amilyen itt a mini kuglóf formák , abba üntüttek karamellizált cukrot, erre öntötték rá a krémet, majd hűtőben hagyták kihülni. Aztán tálalás eltt egy killanatra vízbe merítették a formát és könnyedén tányérra lehetett borítani az édességet. A baj csak az, hogy ennek az élményemnek már több mint 30 éve.
Ez a desszet amit bemásoltam, egyébként Latinamerikában és Spanyolországban is nagyon népszerű . Nekik ez olyan, mint mondjuk nekünk a rétes. Az alább oldalon flan de leche címen megtalálható :
Limara, irisz: Az általatok feltett édesség nagyon hasonlít ehhez a katalán recepthez. Ide máásolom.
Crema catalana (6-8 személyre)
Habosra keverünk nyolc tojás sárgáját kevés hideg tejjel és 50 gr kukoricaliszttel, míg ki nem fehéredik. Közben egy liter zsíros házi tejet felforralunk fel 150 gr cukorral, 1 rúd fahéjjal és fél citrom vékonyan lehántott héjával. Lehúzzuk a tűzről, s három percig állni hagyjuk.
Ezután leszűrjük, s folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük a habos tojássárgájához. Kis lángra tesszük, s addig kevergetjük, míg sűrűsödni nem kezd (83ºC). Tűzálló formákba töltjük, hűtőszekrénybe tesszük. Fogyasztás előtt a krémet egyenletesen beszórjuk barnacukorral, és kb. félpercre szorosan a forró grill alá tesszük. A cukornak karamelizálódnia kell, de alatta a krémnek nem szabad megolvadnia. (Katalóniában külön e célra készült spirál alakú izzó vasat használnak, ami helyettesíthető erősen felforrósított burgonyatörő vassal.)
Vígbea én is gratulálok a picurhoz! Sok sikert neked a kísérletezéshez is,bár innen nem szabadul senki,csak ha már profi péket faragtunk belőle! Szóval ne izgulj,sütögess jókat!
Marica a panettone sütéséről lebeszélnék mindenkit! Azóta még olvastam róla,ezt szerintem házilag nem lehet kivitelezni olyan minőségben,mint a bolti. Én is feladtam, sütöttem helyette aszalt gyümis kalácsot.
Edó az egyik Lajos Mari könyvemben van somlói recept,holnap beírom neked a bármibe.
Masala! Milyen lisztekből csináltad? Én azt vettem észre,hogy a rozsos lisztek viccelődnek velem! És lehet,hogy pont arra vagyok allergiás is.Még mindíg köhögök...
Bezsa! kérek segítséget,mert rosszul raktam fel a képeimet! Bocs! Túl széles lett!
Edo somlóit házilag készíteni elég munkás dolog. Vagy nagyon egyszerűen csinálod és akkor nem igen hasonlít a somlóira. Én kaptam egyszer egy receptet, de olyan elrettentően sok volt a szöveg rajta, hogy sose csináltam meg. Ha nem kapsz jó receptet és nem nagyon sürgős, megkereshetem.
Sziasztok! Látom mindenkinek sikerül "narancsbőrt" produkálni...
Egyszer nekem is sikerült! Hiába adtam hozzá lisztet vagy vizet,a vége az lett,hogy mérgemben bevágtam a hűtőbe és lett belőle nyanya... Arra azért még jó volt! Elrettentésként megmutatom a fotóját!
De azóta már óvatosabb vagyok,dagasztás után rögtön kiveszem a nyers tésztát,és megformázva megy a hűtőbe.
Vígbea Gratulálok az érkező kisbabádhoz,és külön váll veregetés jár érte,hogy így pocakosan is van kedved ilyen nagy munkák gyakorlásához.Mire a második pindurkád is kiflievésre adja a fejét,már oszkárdíjjas pék leszel!
Brigitta Azokról a hűtős hólyagokról mesélhetnél mi a titkuk?
Limara sajnos én ilyen élesztett nyanyával csak akkor sütök, ha több időm van, ezért nem vagyok elég gyakorlott hozzá és talán siettem is egy kicsit, mert meleg helyen élesztettem a nyanyát. A kenyeret azért dühömben megsütöttem és meg is ettük. Olyan lett, mint azok a tk. vagy rozsos nehéz, sűrű német kenyerek. Ehető volt és három napig ki is tartott, olyan sűrű volt, hogy 1 -- 1és 1/2 szeletnél többet nem bírtunk enni belőle.
Az elkovászolódás általában olyankor következik be, ha valamilyen aktív kelesztő anyag, mondjuk aktív kovász, vagy felélesztett nyanya, kerül a tésztába. Ilyenkor az élesztő már beindult állapotban van, és a meleg hatására túl gyorsan kezd el dolgozni, szinte forrni kezd. Ez kivédhető, ha hideg hozzávalókkal kezdünk dagasztani, és végig ügyelünk arra, hogy ne melegedjen a tészta. Sajnos az elkovászolódott tészta már nem menthető meg, ha hozzá akarunk tenni folyadékot vagy lisztet, csak rontunk a helyzeten.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: [email protected]
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Szép napot mindenkinek!
Ma ilyet sütöttem , majd az én készítésemet holnap mutatom meg.
Arra azért még jó volt! Elrettentésként megmutatom a fotóját!
